Medalhão de filé-mignon ao vinho

Por Emporium pax

Atualizado em 29/4/2026 às 14h52

Receita de Medalhão de filé-mignon ao vinho que vai surpreender seu paladar!

Ingredientes

• 1 xícara de chá de caldo de carne
• 1 cebola pequena picada em cubos
• 1 xícara de chá de vinho tinto seco
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 4 medalhões de filé-mignon
• pimenta-do-reino a gosto
• sal a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, tempere os medalhões de filé-mignon com sal e pimenta-do-reino, pressionando bem as especiarias na carne para que adquiram sabor.
2. Depois, aqueça uma frigideira grande em fogo alto e derreta uma colher de manteiga, então coloque os medalhões e sele todos os lados até ficarem dourados.
3. Em seguida, reserve os medalhões em um prato e, na mesma frigideira, adicione mais uma colher de manteiga para derreter.
4. Então, acrescente a cebola picada e refogue até que fique dourada e macia, perfumando toda a cozinha.
5. Logo após, despeje o vinho tinto na frigideira, mexa bem para deglacear os sabores que ficaram no fundo.
6. Adicione o caldo de carne e deixe a mistura ferver, reduzindo o fogo para médio e permitindo que o molho reduza pela metade, o que leva cerca de 10 minutos.
7. Enquanto isso, em outra frigideira, derreta uma colher de manteiga e coloque os medalhões de volta para terminar o cozimento.
8. Caso prefira a carne mal passada, deixe cozinhar por cerca de três minutos de cada lado, ou cinco minutos se quiser mais ao ponto.
9. Retire os medalhões e deixe-os descansar por alguns minutos em um prato enquanto o molho termina de apurar.
10. Por fim, ajuste o sal e a pimenta do molho, despeje generosamente sobre os medalhões e sirva a seguir.

Curiosidades

Medalhão de filé-mignon ao vinho é uma daquelas receitas que nos transportam para um jantar acolhedor, não é mesmo? Originária da culinária francesa, a combinação de carne suculenta com um molho aromático de vinho tinto simplesmente fascina. Lembro da primeira vez que experimentei esse prato, e o sabor intenso do vinho combinado com a maciez do filé me deixou com água na boca. Quando o preparo começa, o aroma da carne grelhando e a cebola refogada tomam conta da cozinha, gerando uma expectativa deliciosa. A textura aveludada do molho, aliada ao toque suave da manteiga, transforma cada garfada em uma experiência inesquecível. Agora, que tal trazer esse sabor para sua mesa e encantar quem você ama?