Lombo suíno e purê gratinado com cheddar e bacon

Por Emporium pax

Atualizado em 29/4/2026 às 11h01

Receita de lombo suíno e purê gratinado que vai conquistar seu paladar.

Ingredientes

• 6 unidades de batatas médias cozidas e amassadas
• 2 dentes de alho picados
• 5 dentes de alho amassados
• 50 ml de azeite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 xícaras de chá de leite
• sal a gosto
• azeite a gosto
• 2 ramos de alecrim fresco
• 200 g de queijo cheddar
• 500 g de lombo suíno em bifes
• muçarela a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de água
• 1 colher de sopa de manteiga
• sal a gosto
• 300 g de bacon

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça uma frigideira e sele os bifes de lombo suíno até que fiquem dourados dos dois lados. Reserve os bifes.
2. Depois, na mesma frigideira, adicione um pouco de azeite e manteiga. Frite os alhos picados até que fiquem bem dourados.
3. Em seguida, acrescente os ramos de alecrim e devolva os filés na frigideira. Regue os filés com a manteiga derretida enquanto eles cozinham.
4. Acerte o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Quando os bifes estiverem prontos, retire-os do fogo e reserve.
5. Enquanto isso, prepare o purê. Cozinhe as batatas em água até estarem macias. Amasse as batatas com garfo e reserve.
6. Em uma panela, derreta a manteiga e frite o bacon até que esteja bem crocante. Retire e reserve o bacon, mantendo a gordura na panela.
7. Na mesma panela, frite os alhos amassados na gordura do bacon. Adicione as batatas amassadas, misturando tudo muito bem.
8. Logo depois, incorpore o leite e o queijo cheddar, mexendo até obter um purê bem cremoso e homogêneo.
9. Por fim, transfira o purê para uma travessa, espalhe o bacon crocante por cima e adicione mais cheddar antes de levar ao forno para gratinar.

Curiosidades

Lombo suíno e purê gratinado com cheddar e bacon é a combinação perfeita de sabores que faz qualquer refeição se transformar em uma grande celebração. Originário da tradição familiar, esse prato sempre esteve presente nas minhas comemorações e me traz memórias deliciosas de reunir a família à mesa.

A textura cremosa do purê, enriquecido com o queijo cheddar, complementa perfeitamente a suculência do lombo, enquanto o bacon crocante finaliza com um toque especial. O cheiro que se espalha pela casa enquanto tudo cozinha é simplesmente irresistível. Se você também é apaixonado por pratos que abraçam o coração, não pode deixar de provar essa maravilha.