Rocambole de carne

Por Emporium pax

Atualizado em 29/4/2026 às 08h18

Receita de Rocambole de Carne que une sabores e texturas de um jeito irresistível!

Ingredientes

• 1 unidade de pão amanhecido
• ½ xícara de chá de leite
• 500 g de patinho bovino moído
• 1 unidade de cebola picada
• 6 unidades de aspargos
• 100 g de queijo gruyère ralado
• 200 g de cogumelo shitake
• 1 unidade de ovo
• 200 g de cogumelo paris
• 150 g de presunto cru
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 ramos de salsinha
• pimenta-do-reino a gosto
• ½ unidade de cebola
• 1 unidade de cenoura
• 100 g de queijo parmesão ralado
• 2 unidades de maçãs fuji
• sal a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, comece misturando a carne moída com o pão que foi umedecido no leite. Amasse bem até formar uma mistura homogênea.
2. Depois, adicione todos os outros ingredientes, ajustando o tempero com sal e pimenta-do-reino. Misture tudo com carinho até que os sabores se integrem.
3. Em seguida, forre uma assadeira com papel-alumínio. Coloque metade da mistura de carne, formando uma base generosa.
4. Por fim, coloque os ingredientes do recheio sobre a carne e cubra com a outra metade. Depois, feche bem o rocambole para que os sabores não escapem.
5. Agora, cubra com mais papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 30 minutos.
6. Após esse tempo, retire o papel-alumínio e salpique os queijos ralados por cima. Volte ao forno, aumente a temperatura para 240 graus e gratine por 5 minutos.
7. Enquanto isso, para os acompanhamentos, frite a cebola na manteiga e, em seguida, adicione os cogumelos fatiados. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
8. Então, salteie por cerca de 10 minutos e reserve para que os sabores se apurem.
9. Descasque e corte as maçãs em fatias. Leve-as ao fogo com um pouquinho de água, cozinhando até ficarem bem macias.
10. Por fim, bata as maçãs no liquidificador até virar um purê suave e sirva como acompanhamento do seu delicioso rocambole.

Curiosidades

Ah, o rocambole de carne! Um prato que me faz lembrar das reuniões em família, onde o cheiro da carne assando se espalhava pela casa, criando uma atmosfera de aconchego e amor. Essa iguaria, perfeita para almoços de domingo, traz um mix de texturas que é simplesmente irresistível. A crocância do queijo gratinado contrasta com a suculência da carne, enquanto os recheios secretos lhe conferem um sabor todo especial. Cada pedaço é uma explosão de sensações, e acredite, é muito mais fácil de fazer do que você imagina! Vamos juntos transformar sua cozinha em um verdadeiro templo da gastronomia com essa receita que vai deixar todos com água na boca.