Costelinha suína com geleia de damasco

Por Emporium pax

Atualizado em 28/4/2026 às 21h18

Receita de Costelinha Suína com Geleia de Damasco e um toque agridoce irresistível. Experimenta essa explosão de sabores!

Ingredientes

• 1 colher de sopa de licor de laranja
• 4 colheres de sopa de mostarda
• 1/3 xícara de chá de queijo coalho
• 2 xícaras de chá de damasco seco
• 2 colheres de sopa de páprica picante
• 3 unidades de cravos-da-Índia
• 2 unidades de suco de limões
• salsinha a gosto
• 1 kg de costelinha suína
• alecrim a gosto
• 2 xícaras de chá de água
• 1/2 xícara de chá de bacon picado em cubos
• 1/3 xícara de chá de molho inglês
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 xícara de chá de
• 4 colheres de sopa de açúcar
• sal a gosto
• 1 unidade de canela em pau
• 1/2 xícara de chá de abacaxi picado em cubos
• 3 colheres de sopa de mel
• 3 xícaras de chá de arroz branco pronto
• pimenta-do-reino a gosto
• 1/3 xícara de chá de nozes picadas
• sálvia a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, pegue uma assadeira e coloque a costelinha. Tempere com os sucos de limão e tangerina, além do molho inglês, páprica, mostarda, sal, pimenta e suas ervas preferidas. Deixe marinando na geladeira por pelo menos 20 minutos.
2. Em seguida, preaqueça o forno a 180°C e cubra a costelinha com papel-alumínio, levando-a para assar por cerca de 2 horas.
3. Depois, retire o papel-alumínio e deixe a costelinha dourar por mais ou menos 20 minutos. Assim que estiver bem dourada, coloque a geleia por cima e reserve.
4. Para a geleia, em uma panela, combine todos os ingredientes, exceto o licor. Cozinhe em fogo médio, mexendo até atingir a consistência desejada.
5. Assim que a geleia estiver no ponto, desligue o fogo e incorpore o licor de laranja. Misture rapidamente e reserve. Se preferir, pode bater no liquidificador para uma textura lisa.
6. Por fim, em uma panela com um pouco de azeite, frite o bacon até dourar. Em seguida, adicione os cubos de queijo coalho e frite até ficarem dourados também.
7. Depois, acrescente o abacaxi picado. Em seguida, adicione a manteiga e as nozes, aquecendo tudo junto.
8. Finalmente, adicione o arroz branco, misturando bem para homogeneizar. Finalize com salsinha picada e sirva ao lado da costelinha recheada de sabores.

Curiosidades

Costelinha suína com geleia de damasco: um prato que vai aquecer seu coração e deixar sua casa cheia de aromas envolventes! Essa combinação de sabores, que mescla a doçura da geleia com a suculência da costelinha, é perfeita para um almoço de domingo em família ou uma refeição especial. Na minha infância, minha avó sempre nos surpreendia com sua receita, e até hoje, a lembrança daquele aroma no ar traz uma onda de afeto. Ao saborear a costelinha, você sentirá a crocância do exterior e a maciez da carne, complementada pelo agridoce do arroz que dá um toque final de felicidade ao prato. Preparar essa receita é como tecer memórias ao redor da mesa, um convite para se deliciar com cada garfada e celebrar o amor pela comida.