Bolinho de batata e carne-seca empanado no cabelinho de anjo

Por Emporium pax

Atualizado em 27/4/2026 às 18h23

Receita de Bolinho de batata e carne-seca empanado irresistível e crocante.

Ingredientes

• 4 claras de ovos
• a gosto
• 1 L de óleo de soja para fritura
• 1 ½ xícara de chá de carne-seca desfiada
• macarrão cabelinho de anjo a gosto
• 1 xícara de chá de queijo coalho ralado
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• sal a gosto
• 1 ½ xícara de chá de muçarela ralada para rechear
• 1 ovo inteiro
• salsinha picada a gosto
• 3 ½ xícara de chá de batata asterix cozida e espremida

Passo a Passo

1. Primeiramente, em um bowl, misture bem as batatas espremidas, o ovo, a salsinha, o sal, a pimenta calabresa, o queijo coalho e a carne-seca. Use as mãos para obter uma consistência homogênea.
2. Depois, forme bolinhas pesando cerca de 50 g. Com a palma da mão, abra cada bolinha, coloque cubos de muçarela no centro e feche, moldando novamente.
3. Em seguida, empane cada bolinho passando na farinha de trigo, na clara batida e, por último, no macarrão cabelinho de anjo quebrado.
4. Por fim, aqueça o óleo a 180°C e frite os bolinhos até que fiquem dourados e crocantes. Escorra em papel toalha e sirva quentinho!

Curiosidades

Bolinho de batata e carne-seca empanado no cabelinho de anjo é uma deliciosa iguaria que traz todo o sabor e a tradição da culinária brasileira. Com raízes que muitas vezes se conectam às mesas recheadas de histórias e memórias familiares, cada mordida desse bolinho é como um abraço quentinho na alma.

Lembro-me de um dia ensolarado em que aprendi a fazer essa receita com minha avó. O aroma que enchia a cozinha quando as batatas cozidas se misturavam com a carne-seca era simplesmente inebriante. A textura crocante do cabelinho de anjo por fora, contrastando com o recheio cremoso e saboroso, sempre me deixou com água na boca.

Fazer essa receita é mais do que cozinhar; é reviver momentos especiais e criar novas recordações ao redor da mesa. Com certeza, seu cheiro e sabor farão qualquer um se sentir em casa, depois de saboreá-los, você vai querer repetir essa experiência sempre!