Tagliatelle ao molho branco com contrafilé suíno

Por Emporium pax

Atualizado em 26/4/2026 às 10h23

Receita de Tagliatelle ao molho branco com contrafilé suíno, perfeito para um jantar especial!

Ingredientes

• 300 g de contrafilé suíno
• 1 dente de alho
• ½ pacote de tagliatelle
• 5 folhas de sálvia
• 1 g de sal
• 1 xícara de chá de parmesão
• 2 xícaras de creme de leite
• 1 xícara de chá de manteiga
• 1 xícara de chá de cogumelo shitake
• óleo a gosto
• 1/2 xícara de ervilha

Passo a Passo

1. Primeiramente, derreta a manteiga em uma panela e adicione o alho picado. Refogue até que ele fique dourado, liberando seu aroma irresistível.
2. Depois, acrescente as folhas de sálvia, os cubos de presunto, o shitake e as ervilhas. Cozinhe até que tudo fique bem dourado e perfumado.
3. Em seguida, adicione o creme de leite à panela. Se o molho ficar muito grosso, não hesite em colocar um pouco de água quente para ajustar a consistência.
4. Por fim, quando o molho começar a ferver, misture o parmesão até que derreta completamente e envolva tudo em um saboroso abraço cremoso.
5. Enquanto isso, cozinhe o tagliatelle em água salgada até que fique al dente. Escorra bem e reserva.
6. Em uma outra panela, esquente um pouco de óleo e frite o contrafilé suíno até que fique bem dourado e crocante por fora.
7. Por fim, sirva o tagliatelle em um prato, regue generosamente com o molho e finalize com o contrafilé por cima, pronto para ser apreciado!

Curiosidades

Tagliatelle ao molho branco com contrafilé suíno é uma iguaria que fala diretamente com o nosso paladar e coração. Essa massa, com suas fitas largas e delicadas, combina perfeitamente com o cremoso molho branco, proporcionando uma textura aveludada a cada garfada.

Me lembro da primeira vez que fiz esse prato. O aroma do alho e da sálvia se espalhou pela casa, e instantaneamente, me transportou para a cozinha da minha avó, onde cada refeição era um abraço caloroso.

Essa receita é um verdadeiro convite a uma experiência gastronômica, misturando o sabor rico do contrafilé suíno com a leveza das ervilhas e a robustez do parmesão. A combinação de sabores, com o toque do shitake, cria um prato que é tanto aconchegante quanto sofisticado.

Prepare-se para ser envolvido por um perfume tentador e uma explosão de sabores que vai deixar todos ao seu redor com água na boca!