Arais aberto

Por Emporium pax

Atualizado em 23/4/2026 às 08h28

Receita de Arais Aberto, um sanduíche irresistível que traz tradição e sabor em cada mordida.

Ingredientes

• ½ cebola
• 1 ½ colher de chá de sal
• 1 tomate maduro
• 6 pães sírios médios, com 15 cm de diâmetro
• 2 ramos de hortelã
• 3 colheres de sopa de azeite
• 16 ramos de salsinha
• 1 colher de chá de pimenta-síria
• ¼ colher de chá de canela em pó
• 500 g de acém moído

Passo a Passo

1. Primeiramente, lave o tomate, corte ao meio e retire as sementes. Em seguida, corte as metades em cubinhos de aproximadamente 0,5 cm.
2. Depois, descasque a cebola e corte-a em cubos do mesmo tamanho. Lave a salsinha e a hortelã, picando grosseiramente a salsinha e fatiando a hortelã em tiras finas.
3. Em uma tigela grande, adicione a carne moída, a cebola, o tomate, a salsinha e a hortelã. Tempere com sal, pimenta-síria, canela e azeite, e misture bem com as mãos por cerca de 3 minutos.
4. Em seguida, com uma pinça, pegue um pão e passe rapidamente pela chama do fogão por 15 segundos de cada lado, repetindo com todos os pães até que fiquem levemente crocantes.
5. Agora, para montar os arais, coloque meia xícara do recheio sobre um pão, espalhe bem até as bordas e pressione com firmeza para fixar.
6. Por fim, aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e coloque o arais com o recheio virado para baixo. Pressione levemente com uma espátula e deixe dourar por cerca de 2 minutos.
7. Vire o sanduíche com a espátula e continue cozinhando até que o pão esteja dourado, cerca de 1 minuto. Repita o processo com os restantes e sirva a seguir.

Curiosidades

Arais aberto é um verdadeiro tesouro da culinária que captura a essência das refeições compartilhadas ao redor da mesa. Este sanduíche recheado tem raízes na gastronomia de algumas regiões do Oriente Médio, onde a mistura de sabores e texturas transforma cada mordida em uma experiência única.

Lembro a primeira vez que provei um arais; o aroma da carne temperada misturado ao pão quentinho me conquistou na hora. O equilíbrio entre o crocante do pão e a suculência do recheio é simplesmente perfeito!

Ideal para um lanche reforçado ou até mesmo como prato principal, o Arais aberto é aquele tipo de receita que faz você se sentir em casa, trazendo aconchego e alegria ao paladar. Prepare-se para uma explosão de sabor!