Risoto de três queijos

Por Emporium pax

Atualizado em 23/4/2026 às 06h28

Receita de Risoto de três queijos para encantar seu paladar com sabores intensos.

Ingredientes

• 50 g de queijo provolone ralado
• 1 litro de caldo de legumes quente
• 1 xícara de arroz arbóreo
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 50 g de queijo gorgonzola esfarelado
• 2 colheres de sopa de manteiga
• ½ cebola picada
• ¼ de xícara de vinho branco seco

Passo a Passo

1. Primeiramente, derreta uma colher de manteiga em uma panela e refogue a cebola picada até que fique transparente.
2. Depois, acrescente o arroz arbóreo à panela e refogue por cerca de dois minutos, mexendo sempre.
3. Em seguida, adicione o vinho branco e mexa até que ele evapore completamente, integrando os sabores.
4. Então, comece a adicionar o caldo de legumes quente aos poucos, mexendo constantemente até que o arroz fique al dente.
5. Quando o arroz estiver quase al dente, acrescente os queijos: provolone, gorgonzola e parmesão, misturando bem até que estejam derretidos.
6. Por fim, finalize com a manteiga restante, ajustando o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Sirva imediatamente para aproveitar o melhor da cremosidade.

Curiosidades

Risoto de três queijos é aquela receita que provoca uma sensação de aconchego e conforto, perfeito para aquecer as noites frias. A origem do risoto remonta às terras da Itália, onde o arroz é cozido lentamente, absorvendo os sabores e aromas incríveis dos ingredientes.

A cada garfada, você se depara com a cremosidade dos queijos que se entrelaçam em uma sinfonia de sabores. Lembro-me da primeira vez que preparei este prato; o aroma da cebola refogando na manteiga junto com o toque do vinho me transportou para uma pequena trattoria italiana.

É difícil resistir à tentação de saborear essa delícia, onde a textura aveludada se complementa com o salgado do parmesão, o intenso do gorgonzola e o picante do provolone. Um risoto que não é apenas uma refeição, mas uma verdadeira experiência gastronômica!