Berinjela assada com manteiga, cebola-roxa e laranja

Por Emporium pax

Atualizado em 22/4/2026 às 18h28

Receita de berinjela assada com um toque especial de manteiga e laranja. Experimente!

Ingredientes

• Folhas de endro ou dill a gosto para servir
• 1 colher de chá de sal
• 1 pitada de canela em pó
• Folhas de salsinha a gosto para servir
• 2 colheres de sopa de azeite
• Raspas de ½ laranja-baía
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 cebola-roxa
• 2 berinjelas

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 200 graus Celsius para garantir que a berinjela asse de maneira uniforme.
2. Depois, mantenha o cabinho na berinjela, lave bem e seque. Corte-a ao meio no sentido do comprimento.
3. Em seguida, use uma faca pequena e faça cortes superficiais na polpa, formando losangos. Isso ajuda na absorção dos temperos.
4. Por fim, em uma tigela, misture uma colher de sopa de azeite com cominho, canela, sal e pimenta. Espalhe na polpa da berinjela.
5. Agora, coloque as metades de berinjela em uma assadeira, com a polpa voltada para baixo, e leve ao forno por 40 minutos.
6. Enquanto isso, descasque e corte a cebola em meias-luas finas. Em uma panela, adicione azeite, manteiga e as raspas de laranja.
7. Em seguida, leve ao fogo médio e frite a cebola por cerca de 2 minutos, até que ela esteja macia e seu sabor adocicado se intensifique.
8. Ao término do tempo de assar, retire a berinjela do forno. Transfira para uma travessa e cubra com a mistura de cebola e manteiga.
9. Por fim, salpique as ervas a gosto e sirva essa delícia imediatamente. Bom apetite!

Curiosidades

Berinjela assada com manteiga, cebola-roxa e laranja é uma daquelas receitas que despertam memórias e trazem um aroma especial à cozinha. Essa preparação, inspirada na culinária mediterrânea, tem seu charme e suas nuances que encantam qualquer um. Quando a berinjela encontra o sabor da cebola-roxa caramelizada e aquele toque cítrico da laranja, a mágica acontece! A textura macia da berinjela combinada com a crocância da cebola dourada é uma experiência sensorial única.

Lembro-me de uma vez, enquanto viajávamos, o cheirinho de berinjela assada invadiu a sala e logo o clima se transformou. A cada pedaço, uma explosão de sabores até o último bite! O segredo está em temperar bem e, claro, em usar a manteiga para dar aquele brilho e sabor irresistíveis. Prepare-se para uma viagem de sabores!