Tomates recheados

Por Emporium pax

Atualizado em 22/4/2026 às 11h01

Receita de tomates recheados com atum e alcaparras que vai encantar seu paladar!

Ingredientes

• 20 g de alcaparras
• 6 tomates grandes
• Azeite de oliva a gosto
• ⅓ de xícara de chá de folhas de salsinha picada
• 1 colher de sopa de folhas de tomilho fresco
• 1 cebola-roxa cortada em anéis
• 50 g de manteiga
• ½ pimenta dedo-de-moça
• 1 dente de alho picado
• 1 xícara de chá de arroz cozido
• 1 cebola-roxa picada
• 180 g de atum em lata em óleo ou azeite
• Sal a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, corte a parte de cima dos tomates e reserve as tampinhas. Com uma colher de sobremesa, retire a polpa dos tomates com cuidado, deixando as paredes firmes. Reserve a polpa.
2. Depois, polvilhe um pouco de sal dentro dos tomates e coloque-os com a abertura voltada para baixo em uma grelha. Deixe descansar por 20 minutos para que eles soltem o excesso de água. Reserve essa água.
3. Em seguida, retire o atum da lata e separe o atum do azeite. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e um pedacinho de manteiga antes de adicionar a cebola picada.
4. Quando a cebola estiver translúcida, acrescente o alho picado, a pimenta dedo-de-moça, as alcaparras e o atum desfiado. Refogue tudo junto por alguns minutos.
5. Misture bem e, se necessário, aumente o fogo. Adicione a polpa dos tomates que você reservou e um pouco do líquido coletado anteriormente, caso o refogado fique seco.
6. Misture novamente, junte o arroz cozido e as folhas de salsinha. Prove e ajuste o sal a gosto para deixar tudo no ponto certo.
7. Em uma travessa refratária, disponha os anéis de cebola roxa para formar uma cama e coloque os tomates sem a tampa sobre eles.
8. Regue os tomates com o azeite do atum e recheie generosamente cada um deles com a mistura. Coloque as tampinhas de volta e acrescente mais azeite e sal por cima.
9. Por fim, leve os tomates ao forno pré-aquecido a 180 graus Celsius e asse por 20 minutos. O resultado será um prato incrível que vai deixar todos com água na boca.

Curiosidades

Quando penso em comidas que aquecem o coração, os tomates recheados estão sempre na minha lista. Essa receita é um verdadeiro abraço em forma de prato que evoca memórias de almoços em família, onde todos se reuniam em volta da mesa e a cozinha se enchia de aroma fresco e reconfortante.

Originário da tradição mediterrânea, esse prato pode variar de acordo com os ingredientes disponíveis, mas meu favorito tem um toque especial. A combinação do atum com as alcaparras dá um sabor único, enquanto o azeite de oliva traz aquele frescor que só a culinária do campo consegue proporcionar.

Ao experimentar esses tomates, imagine a textura suculenta do fruto, que cede levemente ao corte, revelando um recheio generoso. É uma explosão de sabores: o doce dos tomates, o salgado do atum e a leve picância da pimenta dedo-de-moça. Uma verdadeira festa à boca que promete deixar qualquer um ansioso para repetir a dose!