Rosbife de filé mignon suíno e abacaxi caramelizado

Por Emporium pax

Atualizado em 21/4/2026 às 22h01

Receita de um delicioso rosbife de filé mignon suíno com abacaxi caramelizado que vai surpreender seu paladar!

Ingredientes

• 300 ml de vinho branco seco
• 4 dentes de alho picados
• 2 filés mignon suíno
• salsinha picada
• 3 folhas de louro
• pimenta do reino a gosto
• 2 cebolas fatiadas
• alecrim fresco
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sobremesa de açúcar
• 1 abacaxi grande em cubos

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela, coloque a carne e tempere-a com sal e pimenta. Prepare a marinada misturando as cebolas cortadas em cubos grandes, os dentes de alho levemente amassados e as ervas.
2. Depois, cubra tudo com o vinho e misture bem. Leve à geladeira, tampado, de preferência de um dia para o outro.
3. Em seguida, retire a carne da marinada e reserve. Em uma panela de fundo grosso, aqueça uma colher de manteiga com um fio de azeite para evitar que queime.
4. Agora, sele a carne de todos os lados até que fique bem dourada. Adicione meia xícara de água na panela e deixe a carne cozinhar por um tempo até secar completamente.
5. Reserve a carne e, na mesma panela, coloque mais manteiga e doure as cebolas e o alho que estavam na marinada. Tempere com sal e pimenta.
6. Coloque na panela todo o líquido da marinada e deixe ferver para evaporar o álcool. Coe o molho e devolva à panela, finalizando com uma colher de sopa de manteiga gelada, misturando devagar.
7. Descasque e corte o abacaxi em cubos grandes. Em uma frigideira antiaderente, coloque a manteiga e os pedaços de abacaxi.
8. Polvilhe com açúcar e deixe dourar de todos os lados. Por fim, monte os ingredientes em uma travessa, com a carne e o abacaxi. Bom apetite!

Curiosidades

Ah, o Rosbife de filé mignon suíno e abacaxi caramelizado! É uma dessas combinações que parecem improváveis, mas que resultam em uma explosão de sabores no paladar. A origem desse prato é um misto de influências que vai da cozinha clássica à tradição brasileira, onde o acentuado sabor da carne se encontra com a doçura inconfundível do abacaxi.

Lembro-me da primeira vez que preparei essa receita. A cozinha se encheu de um aroma irresistível; a carne sendo selada, a manteiga borbulhando e o cheiro doce do abacaxi caramelizando me deixaram ansioso. A textura suculenta do rosbife combina de forma perfeita com a crocância do abacaxi, criando um prato que não é apenas uma refeição, mas uma experiência gastronômica.

A cada garfada, você sente a harmonia entre o salgado e o doce, quase como uma dança que aquece o coração. Não consigo imaginar um almoço de domingo mais aconchegante do que este! Vamos explorar essa receita que deixa qualquer um encantado?