Sanduíche de copa-lombo

Por Emporium pax

Atualizado em 20/4/2026 às 12h33

Receita de Sanduíche de Copa-Lombo, uma delícia defumada que vai conquistar seu paladar.

Ingredientes

• 50 g de açúcar mascavo
• 2 litros de água
• alecrim a gosto
• tomilho a gosto
• 200 g de sal
• 1 peça de copa-lombo ou 1,5 kg
• 500 ml de cerveja red ale ou pale ale
• pimenta-do-reino moída grosseiramente
• páprica picante
• 50 g de manteiga
• 6 folhas de louro

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça 250 mililitros de água em uma panela. Adicione o sal e o açúcar, mexendo até que tudo esteja bem dissolvido.
2. Depois, acrescente os demais ingredientes, misturando bem. Adicione o restante da água e mexa novamente para garantir a uniformidade.
3. Em seguida, coloque a copa-lombo dentro dessa salmoura. Deixe marinando por pelo menos 6 horas para que os sabores se infiltrem na carne.
4. Após o tempo de marinada, retire a copa-lombo e seque bem com toalhas de papel. Pincele azeite por toda a superfície da carne.
5. Por fim, leve a copa-lombo para a grelha e doure bem todos os lados. É ideal usar lenha para intensificar o sabor defumado.
6. Depois que a carne estiver bem dourada, coloque-a em uma assadeira de alumínio. Adicione galhos de alecrim e tomilho, manteiga e a cerveja.
7. Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve para assar na parte alta da churrasqueira por cerca de 4 horas, garantindo que a carne fique bem macia.
8. Ao final do cozimento, sirva a copa-lombo fatiada em um pão selado com azeite, acompanhada de queijo muçarela derretido na água com manteiga e um toque de rúcula.

Curiosidades

Quem não ama um bom sanduíche? E quando ele é recheado com uma copa-lombo suculenta e defumada, não tem como resistir! Essa receita de sanduíche de copa-lombo tem suas raízes na rica tradição de carnes curadas, perfeita para qualquer ocasião.

Meu primeiro contato com essa delícia foi em um churrasco na casa de amigos. O aroma de carne grelhando e temperos se misturava ao cheiro da madeira que ardia na brasa. Era simplesmente irresistível!

A textura da carne, macia e com aquele gostinho defumado, se junta à crocância do pão e ao sabor do queijo derretido. É uma explosão de sabores que faz qualquer refeição se tornar especial. Vamos à receita e prepare-se para encantar seus convidados!