Empadão de Frango com Requeijão

Por Emporium pax

Atualizado em 27/3/2026 às 20h01

Receita de Empadão de Frango com Requeijão, fácil e deliciosa para aquecer seu lar.

Ingredientes

• 90 g de banha de porco
• 1 kg de farinha de trigo
• 530 g de manteiga
• 4 gemas
• 100 ml de leite
• 2 kg de peito de frango com osso e sem pele
• azeite a gosto
• molho inglês a gosto
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• sal a gosto
• 2 cebolas grandes fatiadas em rodelas grossas
• mostarda em grão a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 2 caules grandes de alho-poró fatiados
• sal a gosto
• 20 g de farinha de trigo
• 300 g de requeijão
• noz-moscada a gosto
• 500 ml de leite
• 2 colheres de chá de mostarda de Dijon
• 100 g de manteiga
• pimenta-do-reino a gosto
• 4 gemas para pincelar
• queijo parmesão ralado fino a gosto
• 2 colheres de sopa de leite

Passo a Passo

1. Primeiramente, peneire a farinha várias vezes e abra um círculo na bancada. Misture a manteiga e a banha, ambas bem geladas, com a ponta dos dedos até formar uma farofa.
2. Depois, adicione o leite e as gemas, misturando suavemente sem sovar demais até incorporar tudo. Forme uma bola e deixe descansar na geladeira por uma hora.
3. Em seguida, em uma panela, refogue a cebola e o alho poró na manteiga com azeite, aos poucos, e adicione o peito de frango para dourar.
4. Logo depois, cubra com água e cozinhe na panela de pressão por 20 a 30 minutos, até o frango ficar macio. Retire os peitos, desosse e corte em pedaços.
5. Então, bata o caldo restante no liquidificador e junte novamente com os pedaços de frango na panela, mexendo para desfiar levemente. Reserve.
6. Agora, na mesma panela, derreta a manteiga, acrescente a farinha e cozinhe levemente. Depois, adicione o leite, mexendo para evitar bolinhas.
7. Misture o requeijão, a mostarda e os temperos. Depois, junte esse molho ao frango reservado, misturando tudo com cuidado até ferver e desligue o fogo.
8. Então, abra a massa entre dois plásticos ou tapetinhos de silicone e forre uma forma, furando o fundo. Leve ao forno a 180 graus por 15 minutos apenas para pré-assar.
9. Retire do forno, coloque o recheio do frango e polvilhe queijo parmesão ralado por cima. Cubra com o restante da massa e pincele com a mistura de gema.
10. Por fim, leve ao forno a 180 graus por uma hora. Nos últimos 10 minutos, aumente a temperatura para 210 graus, até que a massa esteja bem dourada. Fique de olho!

Curiosidades

Empadão de Frango com Requeijão é um clássico que remete aos almoços de domingo na casa da vovó. A combinação de massa leve e um recheio cremoso de frango nos transporta para memórias cheias de amor e fartura.

A cada mordida, a mistura de sabores faz o coração aquecer. O aroma que se espalha pela casa é capaz de atrair até mesmo aquele vizinho mais distante. Imagine a camada crocante da massa e o recheio suculento, que derrete na boca trazendo um sabor reconfortante.

Fazer essa receita é uma verdadeira viagem na culinária, proporcionando momentos de alegria ao compartilhar à mesa. Prepare-se para encantar sua família e amigos com essa delícia caseira!