Empadão Glamour

Por Emporium pax

Atualizado em 27/3/2026 às 15h22

Receita de Empadão Glamour que une sabor e tradição. Aprenda essa delícia!

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de fermento em pó
• 1 ovo inteiro
• 300 g de margarina culinária em temperatura ambiente
• sal a gosto
• 1 xícara de chá de amido de milho
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo integral
• sal a gosto
• azeite a gosto
• 2 dentes de alho inteiros picados
• 1 cebola média inteira fatiada
• azeitonas verdes a gosto sem caroço picadas (10 unidades)
• 1 kg de bacalhau desalgado desfiado em pequenas lascas
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 200 g de muçarela fatiada
• ovo (gema) para pincelar
• 2 colheres de sopa cheias de requeijão cremoso

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tábua ou mesa de mármore, coloque o amido de milho, a farinha e o sal, formando uma montanha com um buraco no centro. Depois, adicione o ovo e a margarina, e comece a sovar a massa.
2. Em seguida, continue a sovar até a massa ficar com uma textura esfarelenta e amanteigada, que não grude nas mãos e que seja fácil de abrir. Reserve para que ela descanse.
3. Enquanto isso, em uma panela, refogue a cebola e o alho picados no azeite até ficarem dourados. Logo após, adicione o bacalhau desfiado e refogue bem até cozinhar, finalizando com as azeitonas e ajustando o sal.
4. Agora, abra a massa em um tamanho que forre o fundo e as laterais da forma. Uma vez feito isso, coloque metade da muçarela fatiada, seguido pelo recheio frio de bacalhau, e cubra com o restante da muçarela e o queijo cremoso.
5. Por fim, cubra a torta com a massa restante, pincele com a gema do ovo e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 45 minutos ou até que fique dourada.

Curiosidades

Empadão Glamour é um clássico que traz à mesa não apenas sabores, mas também memórias afetivas que aquecem o coração. Essa iguaria, conhecida em muitas famílias brasileiras, é uma verdadeira celebração nos encontros ao redor da mesa, especialmente nas festividades. Seu cheiro inconfundível de alho e cebola refogados combina com a suculência do bacalhau, e ao ser servida, a crocância da massa envolve um recheio de dar água na boca.

Lembro-me de como minha avó preparava essa receita nas reuniões de domingo. O aroma preenchia a casa, e eu mal podia esperar para experimentar a primeira fatia. O contraste entre a casquinha dourada e o recheio cremoso de queijo com o bacalhau é uma experiência sensorial que vale a pena vivenciar.

Cada garfada é uma explosão de sabor, uma textura que derrete na boca e um sabor que carrega a tradição na sua essência. Venha comigo explorar a magia do Empadão Glamour e surpreenda-se com essa delícia que vai conquistar todos à sua volta!