Quiche de Cogumelos

Por Emporium pax

Atualizado em 25/3/2026 às 18h44

Receita de quiche de cogumelos que vai encantar seu paladar. Experimente!

Ingredientes

• 1 pitada de sal
• 125 g de manteiga
• 1 gema
• 250 g de farinha
• 20 ml de água
• Salsinha e cebolinha a gosto
• 200 g de funghi seco
• 1 ovo
• 150 g de cogumelo paris fresco
• 100 ml de creme de leite fresco
• 1 cebola
• 60 g de manteiga
• 2 gemas
• 100 g de queijo prato ralado

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela, misture a farinha com o sal e a manteiga, até obter uma textura arenosa. Cuide para não mexer demais.
2. Depois, adicione a gema e amasse com a palma da mão, adicionando água conforme necessário. Em seguida, envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por uma hora.
3. Em seguida, hidrate o funghi seco até que fique macio e, após isso, corte-os. Corte também os cogumelos paris em lâminas e pique a cebola em cubinhos pequenos.
4. Depois, derreta a manteiga com um fio de óleo em uma panela quente e refogue a cebola até dourar. Adicione o funghi e, logo em seguida, o cogumelo paris, temperando com sal e pimenta a gosto.
5. Em outro bowl, bata os ovos e a gema, e depois acrescente o creme de leite, a salsinha, a cebolinha e o queijo prato ralado. Tempere com sal e pimenta e misture tudo com os cogumelos refogados.
6. Por fim, unte uma forma com manteiga e farinha. Forre-a com a massa e despeje o recheio por cima. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus e asse por cerca de 50 minutos, até que o recheio esteja firme.

Curiosidades

Se tem uma coisa que me encanta na culinária, é o jeito que uma simples quiche de cogumelos consegue transformar um dia comum em algo especial.

Esse prato, que tem raízes na deliciosa gastronomia francesa, é perfeito para qualquer ocasião, seja um brunch com os amigos ou um jantar mais íntimo. A combinação de cogumelos frescos com o sabor marcante do funghi seco cria uma harmonia que deixa qualquer um com água na boca.

Além do sabor incrível, o aroma que se espalha pela cozinha enquanto a quiche está no forno é absolutamente inconfundível. A textura crocante da massa contrasta de maneira deliciosa com o recheio cremoso e cheio de sabor. É uma explosão de sensações que você definitivamente não quer perder.