Torta Crocante de Bacalhau e Alho Poró

Por Emporium pax

Atualizado em 23/3/2026 às 17h44

Receita de Torta Crocante de Bacalhau e Alho Poró, uma combinação irresistível de sabores!

Ingredientes

• 1 kg de batata
• 1 l de leite
• 2 unidades de alho-poró
• 1 kg de bacalhau
• 100 g de manteiga sem sal
• 300 g de queijo gruyère
• A gosto de gema para pincelar
• A gosto de cheiro verde
• 1 pacote de massa de harumaki

Passo a Passo

1. Primeiramente, comece o processo de dessalgar o bacalhau. Deixe-o na geladeira por um dia, trocando a água algumas vezes para garantir que ele fique no ponto ideal.
2. Depois de dessalgado, desfie o bacalhau e refogue-o em uma panela com um pouco de manteiga. Junte o alho poró fatiado e adicione um pouco de leite para dar cremosidade ao recheio. Se necessário, engrosse com amido de milho.
3. Em seguida, descasque e fatie as batatas antes de cozinhá-las. Cozinhe até ficarem ‘al dente’, garantindo que mantenham uma boa textura na torta.
4. Então, pegue uma forma de fundo falso e forre com a massa. Comece a montagem com uma primeira camada de batatas, seguido pelo creme de bacalhau e uma generosa camada de queijo gruyére ralado.
5. Depois, repita essas camadas até que todos os ingredientes sejam utilizados, finalizando com a massa por cima.
6. Por fim, pincele a gema de ovo sobre a massa e leve ao forno preaquecido. Asse até que a torta esteja dourada e crocante.
7. A dica final é sempre um toque especial: finalize com um fio de azeite extra virgem de boa qualidade antes de servir. Aproveite cada pedaço!

Curiosidades

Hoje quero compartilhar com você uma verdadeira joia da culinária: a <a href="https://www.emporiumpax.com.br/receita-de-torta-crocante/">Torta Crocante de Bacalhau e Alho Poró. Esse prato é um clássico que faz a alegria nas mesas de diversas celebrações, especialmente nas festividades de fim de ano.

Lembro-me das reuniões em família, onde o cheiro do bacalhau misturado com o alho poró invadia a casa, criando uma atmosfera tão acolhedora. A crocância da massa, unida à cremosidade do recheio, é algo que derrete na boca e aquece o coração.

Prepare-se para uma experiência gastronômica incrível, onde cada garfada é um verdadeiro abraço. Com suas camadas delicadas e sabores marcantes, essa torta é perfeita para impressionar seus convidados e deixar todos pedindo mais.