Torta de aipim com calabresa

Por Emporium pax

Atualizado em 18/3/2026 às 09h22

Receita de Torta de Aipim com Calabresa que vai aquecer seu coração e sua casa!

Ingredientes

• 1 tomate fatiado
• 1 sachê de molho de tomate
• 50 g de queijo parmesão ralado
• cebolinha verde a gosto
• azeitonas para decoração
• azeite
• sal
• 500 g de aipim
• 1 linguiça calabresa
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados

Passo a Passo

1. Primeiramente, cozinhe os aipins em uma panela de pressão por cerca de 30 minutos ou até que fiquem bem macios. Depois, amasse-os com um garfo e reserve.
2. Em seguida, aqueça uma colher de sopa de azeite em uma frigideira e refogue a cebola e o alho picados. Acrescente a lingüiça calabresa e refogue bem.
3. Depois que tudo estiver bem refogado, adicione o molho de tomate e deixe cozinhar por alguns minutos. Desligue o fogo e misture a cebolinha picada.
4. Agora, bata os ovos e o leite no liquidificador, temperando com sal a gosto. Misture essa mistura ao aipim amassado até ficar homogêneo.
5. Por fim, coloque uma camada da massa em uma forma refratária untada, seguida de uma camada do refogado. Vá alternando até que a mistura acabe.
6. Decore a torta com fatias de tomate e azeitonas, polvilhe queijo parmesão por cima e regue com um fio de azeite. Leve ao forno pré-aquecido a 250 graus e asse até gratinar, por cerca de 30 minutos.
7. Finalize acompanhando com uma salada de sua preferência, e desfrute dessa maravilha que é a nossa Torta de Aipim com Calabresa!

Curiosidades

A Torta de Aipim com Calabresa é uma verdadeira delícia que representa bem a culinária brasileira. Originária das regiões onde o aipim é amplamente utilizado, essa receita é um exemplo perfeito do que chamamos de conforto em forma de comida.

Lembro-me de quando minha avó fazia essa torta para reunir a família em torno da mesa. O aroma do aipim sendo cozido misturado com o tempero da calabresa preenchia a casa e deixava todos ansiosos para a hora da refeição.

A textura cremosa do aipim se une à suculência da calabresa, resultando em uma combinação irresistível. Cada garfada é uma explosão de sabores que traz memórias afetivas e um sorriso no rosto. Além disso, é uma receita versátil e perfeita para qualquer ocasião, seja um almoço de domingo ou uma reunião entre amigos. Vamos cozinhar juntos?