Torta de Castanha com Geléia de Cupuaçu e Queijo Cuia

Por Emporium pax

Atualizado em 17/3/2026 às 07h45

Receita de Torta de Castanha com Geléia de Cupuaçu e Queijo Cuia que vai surpreender seu paladar. Sabor e textura irresistíveis!

Ingredientes

• Sal a gosto
• 100 g de manteiga sem sal
• 25 g de amido de milho
• 50 g de açúcar
• 25 g de castanha moída
• 125 g de farinha de trigo
• 150 g de polpa de cupuaçú
• 100 g de castanha do Pará torrada e moída
• 200 g de queijo tipo reino (Cuia) moído
• 75 g de açúcar

Passo a Passo

1. Primeiramente, misture todos os ingredientes da massa até formar uma pasta homogênea. Essa etapa é fundamental para garantir a textura crocante.
2. Depois, forre uma forma de fundo removível com essa massa, perfurando-a com um garfo. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por cerca de 20 minutos.
3. Em seguida, coloque a polpa de cupuaçu e o açúcar em uma panela no fogo. Misture continuamente até alcançar o ponto de geléia, o que deve levar em torno de 20 minutos.
4. Por fim, espalhe a geléia de cupuaçu sobre a massa já assada. Decore generosamente com o queijo do reino e a castanha-do-Pará ralada para um toque especial.

Curiosidades

Quando pensamos em sobremesas que encantam, a Torta de Castanha com Geléia de Cupuaçu e Queijo Cuia é uma verdadeira joia da gastronomia brasileira.

Esse prato possui raízes na cultura amazônica, onde o cupuaçu é mais que uma fruta: é um símbolo de riqueza de sabores. Lembro-me da primeira vez que experimentei essa torta, naquela visita a uma casa de amigos na infância. O cheiro doce da geléia misturado com o sabor intenso da castanha era de enlouquecer.

Ao mergulhar o garfo na peça, a crocância da massa se junta ao cremoso da geléia e à suavidade do queijo, criando uma combinação que não só agrada aos olhos, mas também conquista o coração. É uma explosão de sabores que faz qualquer um querer mais. Uma verdadeira celebração à parte!