Torta de Bacalhau Gratinada

Por Emporium pax

Atualizado em 15/3/2026 às 14h45

Receita de Torta de Bacalhau Gratinada que vai conquistar seu coração!

Ingredientes

• 1 xícara de fécula de batata
• 1 kg de batata
• 2 colheres de sopa de queijo cremoso
• 1 caixa de creme de leite
• 1 ovo inteiro
• 200 g de azeitona preta
• 3 cebolas médias
• 2 xícaras de farinha de trigo
• azeite a gosto
• 1 ovo para gratinar
• 2 dentes de alho picados
• 1 kg de bacalhau em lascas
• 2 copos de requeijão
• 1 pitada de pimenta do reino
• 2 xícaras de coentro picado
• 2 xícaras de salsa picada

Passo a Passo

1. Primeiramente, comece lavando bem o bacalhau e colocando-o de molho para soltar o sal. Depois, cozinhe o bacalhau em água fervente até que esteja macio e reserve a água do cozimento.
2. Em seguida, desfie levemente o bacalhau cozido e reserve novamente.
3. Após isso, pegue meio quilo de batata, rale em uma parte grossa e coloque para cozinhar na água do bacalhau reservada até que fique bem macia.
4. Enquanto isso, em um recipiente, misture 1 dente de alho amassado, 2 colheres de salsa, 2 colheres de coentro, 100 gramas de azeitonas pretas, 2 copos de azeite, a metade do bacalhau desfiado e 3 cebolas raladas. Tempere com pimenta do reino e reserve.
5. Por fim, cozinhe a outra metade da batata e amasse para fazer um purê. Em outro recipiente, combine 1 dente de alho amassado, 2 colheres de salsa, 2 colheres de coentro, creme de leite, requeijão, 100 gramas de azeitona preta, 2 copos de azeite e a outra metade do bacalhau.
6. Misture as duas massas, adicione o queijo parmesão, a fécula de batata, a farinha de trigo, o restante do sal e coentro, um ovo inteiro e finalize incorporando o queijo cremoso.
7. Coloque tudo em um refratário untado com azeite e fécula de batata. Distribua a parte restante do bacalhau por cima e separe a clara de um ovo para bater em neve, que será a cobertura final.
8. Finalmente, leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que a superfície esteja gratinada e douradinha. Prepare-se para saborear esta maravilha!

Curiosidades

A <a href="https://www.emporiumpax.com.br/receita-de-torta-de-bacalhau/">Torta de Bacalhau Gratinada é uma verdadeira delícia que traz toda a tradição da culinária portuguesa para a sua mesa. Este prato é muito mais do que uma simples refeição; é uma explosão de sabores que faz o coração bater mais forte. Lembro-me de quando a minha avó preparava essa torta em dias especiais, e o aroma do bacalhau se espalhava pela casa. Era impossível não sentir a alegria no ar!

A textura cremosa, combinada com a crocância do queijo gratinado, parece um abraço saboroso que conforta e acolhe. A camada de bacalhau, com um sabor marcante, se mistura harmoniosamente com as batatas amassadas e os temperos frescos. Independentemente da ocasião, essa torta é perfeita para reunir amigos e familiares à volta da mesa, compartilhando não apenas uma refeição, mas momentos inesquecíveis.