Torta Serrana

Por Emporium pax

Atualizado em 12/3/2026 às 12h23

Receita de Torta Serrana que combina batatas, queijos e brócolis para um prato irresistível.

Ingredientes

• azeite para untar
• 7 batatas descascadas, cortadas em lâminas de 0,5 cm e cozidas em água e sal por 6 minutos
• raminhos de alecrim a gosto
• 1 cebola fatiada finamente
• 100 g de queijo colonial ralado no ralo fino
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 dentes de alho picados
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 400 g de brócolis chinês
• 250 g de queijo provolone defumado ralado no ralo grosso
• folhinhas de manjerona a gosto
• 2 colheres (sopa) de creme de leite fresco

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma frigideira aquecida em fogo médio, derreta a manteiga e adicione a cebola fatiada. Refogue até que fique macia e translúcida.
2. Depois, acrescente o alho picado e os brócolis. Continue refogando por cerca de 5 minutos, até que os brócolis estejam cozidos, mas ainda crocantes.
3. Em seguida, adicione o creme de leite fresco à mistura e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem e reserve essa delícia.
4. Por fim, em um refratário untado com azeite, comece montando a torta: faça uma camada com metade das lâminas de batatas, salpicando raminhos de alecrim.
5. Depois, distribua o refogado de brócolis sobre as batatas e adicione o queijo provolone ralado por cima. Salpique as folhinhas de manjerona para dar aquele toque especial.
6. Em seguida, cubra com a segunda camada de batatas restantes e finalize salpicando o queijo colonial ralado por cima.
7. Por fim, leve ao forno pré-aquecido a 220ºC e asse por aproximadamente 15 minutos, ou até o queijo estar dourado e borbulhante. Sirva imediatamente e prepare-se para se deliciar!

Curiosidades

Torta Serrana é uma verdadeira joia da culinária brasileira, que traz um pedacinho da serra para a sua mesa. Essa receita tem raízes nas montanhas, onde sempre se valorizou o aproveitamento dos ingredientes frescos e locais.

Lembro-me da primeira vez que experimentei essa delícia na casa da minha avó. O aroma inebriante das batatas assadas combinadas com os queijos derretidos fez meu coração aquecer imediatamente. A textura cremosa por dentro com aquela crosta dourada por fora é simplesmente irresistível!

Prepare-se para fazer uma receita que vai encantar a todos: a combinação dos queijos com o brócolis dá uma explosão de sabores que é uma verdadeira festa para o paladar. Não dá pra resistir!