Torta Salgada de Bambu

Por Emporium pax

Atualizado em 11/3/2026 às 22h01

Receita de Torta Salgada de Bambu que vai surpreender seu paladar!

Ingredientes

• 300 g de broto de bambu
• 200 g de calabresa defumada ou bacon picado
• 1 pimentão verde picado
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 2 dentes de alho amassados
• 2 cebolas picadas
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 tablete de caldo de bacon
• 2 gemas
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 250 ml de água gelada
• 250 g de margarina
• 1 xícara (chá) de amido de milho

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma panela com água e sal, cozinhe o bambu por cerca de 3 a 4 vezes, até que ele perca o amargo. Adicione 1 colher de sopa de sal para cada cozimento e corte o bambu em pedacinhos.
2. Depois, em outra panela, refogue as duas cebolas picadas e o pimentão verde com a calabresa defumada ou bacon em 3 colheres de azeite de oliva. Incorpore o extrato de tomate e os dentes de alho amassados, juntamente com o tablete de caldo de bacon.
3. Em seguida, adicione o broto de bambu picado à mistura e o amido de milho dissolvido em uma xícara de leite. Misture bem e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos. Reserve para esfriar.
4. Agora, em uma tigela, misture os ingredientes secos, que incluem a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento em pó. Em seguida, adicione a margarina, as gemas e a água gelada, e misture bem até a massa ficar homogênea.
5. Por fim, em uma forma redonda de fundo removível, forre o fundo e as laterais com a massa. Despeje o recheio e tampe com mais massa. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20 a 25 minutos, até dourar.

Curiosidades

Lembro-me de uma tarde ensolarada ajudando minha avó na cozinha, onde o aroma da calabresa se misturava ao frescor do bambu. Cada camada desse prato é como um abraço aconchegante, com a crocância da massa contrastando com o recheio suculento e saboroso.

A cada pedaço, é uma verdadeira viagem sensorial: a crocância da massa, a riqueza do recheio e aquele cheirinho inconfundível que faz qualquer um se sentir em casa. Prepare-se para surpreender seus amigos e familiares com essa delícia que, certamente, vai se tornar um dos seus pratos preferidos.