Torta de Polenta com Espinafre

Por Emporium pax

Atualizado em 11/3/2026 às 21h45

Receita de Torta de Polenta com Espinafre que vai encantar seu paladar. Aprenda a fazer essa delícia!

Ingredientes

• ½ cebola picada
• ½ xícara (chá) de azeite
• ½ pimenta dedo-de-moça picada
• 2 dentes de alho amassados
• ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado médio
• Sal a gosto
• Alecrim picado a gosto
• 50 g de manteiga gelada
• 2 xícaras (chá) de flocos de milho pré-cozido
• 1,250 litro de caldo de frango frio (2 tabletes de caldo de frango dissolvidos em 1 litro de água)
• Sal a gosto
• ¼ xícara (chá) de azeite
• 2 dentes de alho amassados
• 1 maço de espinafres sem talos e limpos
• 150 g de cogumelo paris fatiado
• 50 g de manteiga
• Sal e pimenta-do-reino preta moída a gosto
• 2 dentes de alhos amassados
• 150 g de cogumelo shimeji em fatias
• 150 g de cogumelo shitake em fatias
• Cheiro-verde picado a gosto (salsinha e cebolinha)
• 1 cebola picada
• 4 colheres (sopa) de azeite
• ½ copo (tipo americano) de água
• 3 dentes de alho amassados
• Sal e folhas de manjericão a gosto
• 2 latas de molho de tomate
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• pimenta vermelha a gosto
• 200 g de queijo mussarela ralado grosso misturado com 100 g de queijo (tipo) prato ralado grosso
• Polenta cozida e quente
• Espinafre refogado
• Refratário quadrado (21 cm x 21 cm x 4 cm de altura) ou aros individuais (7 cm x 7 cm) untados com manteiga e polvilhados com queijo parmesão ralado
• 2 xícaras (chá) de molho de tomate pronto

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma panela, aqueça 1/2 xícara de azeite e refogue a cebola picada junto com o alho e a pimenta dedo-de-moça, até ficarem bem aromas.
2. Depois, adicione os flocos de milho pré-cozido e mexa bem, incorporando todos os temperos.
3. Em seguida, junte o caldo de frango frio e mexa rapidamente para evitar empelotar. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. Por fim, incorpore o queijo parmesão e a manteiga gelada, misturando vigorosamente até que tudo fique bem cremoso. Reserve.
5. Agora, em uma outra panela, coloque 1/4 de xícara de azeite e doure os dentes de alho. Depois, adicione o espinafre e refogue até murchar. Tempere com sal e reserve.
6. Em uma frigideira, derreta a manteiga e doure o alho amassado. Junte os cogumelos fatiados e refogue até ficarem macios. Tempere com sal e pimenta e reserve.
7. Na mesma panela do refogado, adicione mais azeite e doure a cebola e o alho. Depois, coloque o molho de tomate e os tomates picados. Deixe apurar por 15 minutos e finalize com manjericão.
8. Em um refratário untado, coloque camadas de polenta, espinafre, queijos, seguindo pelo restante da polenta. Cubra com molho de tomate.
9. Por fim, leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos. Sirva quente, acompanhado do restante do molho. Bon appétit!

Curiosidades

Você já experimentou uma <a href="https://www.emporiumpax.com.br/receita-de-torta-de-polenta/">Torta de Polenta com Espinafre? Esse prato aconchegante tem suas raízes na culinária italiana e é uma verdadeira delícia que combina simplicidade e sofisticação.

Cada garfada traz uma explosão de sabores, onde a polenta cremosa se une ao espinafre refogado, criando uma textura aveludada que derrete na boca. O aroma que se espalha pela cozinha enquanto prepara essa receita é capaz de evocar memórias de refeições em família, cercadas de amor e risadas.

Ao pensar nesse prato, não consigo deixar de recordar das tardes em que minha avó preparava polenta em casa, falando sobre suas tradições e histórias. É uma receita que aquece o coração e traz uma sensação de conforto, perfeito para servir em um jantar especial ou mesmo em um dia qualquer em busca de algo saboroso. Você está pronto para se deliciar?