Torta Folhada de Queijo

Por Emporium pax

Atualizado em 11/3/2026 às 18h22

Receita de Torta Folhada de Queijo que vai te surpreender a cada mordida.

Ingredientes

• 2 ovos inteiros
• 100 g de ricota esfarelada
• 100 g de queijo parmesão ou provolone ralado
• 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
• pimenta chili a gosto
• 300 g de massa folhada laminada
• 1 gema para pincelar
• sal (se necessário)
• 300 g de queijo prato ou muçarela ralado
• 1 ½ xícara (chá) de creme de leite fresco morno
• noz-moscada a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, no liquidificador, adicione os 2 ovos inteiros, 1 1/2 xícara de creme de leite fresco morno e os queijos ralados. Bata bem até formar uma mistura homogênea.
2. Depois, junte a ricota esfarelada, uma pitada de noz-moscada e pimenta chili a gosto. Se necessário, ajuste o sal e bata novamente até obter uma pasta cremosa.
3. Em seguida, prepare a forma redonda de aro removível de 25 cm de diâmetro. Desenrole a massa folhada e corte um disco de 25 cm para forrar o fundo da forma.
4. Então, com o restante da massa, corte tiras de 5 cm de largura e 7 cm de altura para forrar as laterais da forma, sobrepondo as tiras de massa.
5. Por fim, pincele a gema sobre a massa e polvilhe as duas colheres de farinha de rosca. Despeje a mistura cremosa de queijo na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 45 minutos.
6. Após assar, deixe a torta esfriar um pouco e desenforme morna. Agora é só aproveitar cada pedaço dessa maravilha!

Curiosidades

Torta Folhada de Queijo é uma daquelas receitas que trazem à mente imagens de reuniões familiares e tardes aconchegantes. Originária de tradições que exaltam a simplicidade dos queijos, essa torta é uma verdadeira celebração de sabores.

A primeira vez que experimentei essa delícia, foi numa visita a uma amiga que adora cozinhar. O aroma que invadiu a casa me acolheu instantaneamente, e cada fatia era uma explosão de cremosidade e riqueza de sabor. Lembro-me da crocância da massa folhada com a textura suave da mistura de queijos.

É um prato que combina perfeitamente com um bom vinho e pode ser servido tanto quente quanto morno, ideal para compartilhar momentos especiais! Não há como resistir a esse abraço quente e saboroso que é a Torta Folhada de Queijo!