Quiche à gorgonzola e pêras agridoce

Por Emporium pax

Atualizado em 10/3/2026 às 16h01

Receita de Quiche à Gorgonzola e Pêras Agridoce que combina sabores inconfundíveis!

Ingredientes

• 1 gema de ovo
• 500 g de farinha de trigo
• 400 g de manteiga
• 1 ovo inteiro
• Sal a gosto
• 50 g de leite
• 200 g de queijo Gruyere ralado
• 3 ovos
• 250 g de leite
• 200 g de queijo Gorgonzola
• 250 g de creme de leite
• 1 cravo
• 1 pau de canela
• 500 ml de vinho doce
• ½ suco de limão
• 4 pêras
• 1 anis estrelado

Passo a Passo

1. Primeiramente, misture todos os ingredientes da massa delicadamente com as mãos até que ela fique bem compacta. Depois, deixe descansar por duas horas para que fique perfeita para usar.
2. Em seguida, abra a massa em uma espessura de 2mm e coloque-a na forma de torta previamente untada com manteiga. Reserve na geladeira por meia hora.
3. Por fim, retire a massa da geladeira e asse em forno a 250°C por cerca de dez minutos. Após assar, reserve a base da quiche.
4. Depois, corte o queijo gorgonzola em cubos e coloque-os na base da torta junto com o queijo Gruyere. Isso vai garantir um recheio delicioso.
5. Em um recipiente, misture os ovos, o leite e o creme de leite, batendo ligeiramente. Tempere com um pouco de sal e pimenta moída a gosto.
6. Agora, despeje essa mistura sobre os queijos na forma, garantindo que tudo fique bem distribuído. Deixe cozinhar em forno por 40 minutos.
7. Nos primeiros 12 minutos, mantenha o forno a 200°C, depois baixe a temperatura para que o queijo derreta e gratine no restante do tempo.
8. Assim que a quiche estiver assada, retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Depois, leve à geladeira por uns dez minutos para firmar.
9. Enquanto isso, descasque as pêras, corte-as ao meio e passe um pouco de limão para não escurecer. Retire as sementes com cuidado.
10. Coloque as pêras em uma panela junto com os outros ingredientes e leve ao fogo até ferver. Após ferver, baixe o fogo e cozinhe por 12 a 15 minutos até ficarem al dente.
11. Fique atento, pois o vinho pode evaporar rapidamente antes de caramelizar. As pêras devem ficar um pouco mais escuras.
12. Quando tudo estiver pronto, retire a quiche da geladeira e corte as bordas da massa. Monte um prato com um pedaço da quiche e uma porção das pêras, decorando com minirrúculas e um fio de azeite.

Curiosidades

Quando penso na combinação perfeita de sabores, a Quiche à gorgonzola e pêras agridoce imediatamente vem à mente. Essa iguaria tem raízes na gastronomia francesa e traz um toque sofisticado a qualquer refeição. A mistura do queijo gorgonzola, com sua cremosidade e notas marcantes, se equilibra lindamente com a doçura das pêras, criando uma experiência incrível a cada garfada.

Lembro de uma tarde em que preparei essa quiche para um almoço de família. O aroma que se espalhou pela casa me transportou imediatamente para os pequenos bistrôs da França, onde cada prato é uma obra de arte. A textura macia da quiche, juntamente com o sabor agridoce das pêras, faz dela uma opção irresistível, perfeita para servir a amigos ou simplesmente para se deliciar em um dia especial.

Prepare-se para uma explosão de sabores que vão aquecer seu coração!