Quiche Doce e Quiche Salgada

Por Emporium pax

Atualizado em 5/3/2026 às 21h45

Receita de quiche doce e salgada que vai conquistar seu paladar. Aprenda a fazê-las!

Ingredientes

• 1 gema
• 1 ovo
• 1 colher de chá de sal
• 1 caixa de creme de leite
• 5 bananas nanicas
• ½ xícara de caldo do cozimento do frango
• 125 g de açúcar refinado
• 125 g de manteiga
• 300 g de peito de frango
• 150 g de manteiga sem sal
• 150 g de molho de tomate
• 3 colheres de sopa de azeite
• cebolinha a gosto
• 1 cebola
• 2 dentes de alho picados
• 1 lata de milho
• 350 g de chocolate meio amargo
• queijo parmesão a gosto
• 50 g de farinha de amêndoas
• 100 g de azeitonas verdes
• sal a gosto
• 1 pitada de fermento em pó
• 40 ml de suco de laranja
• 3 ovos
• 300 g de sobrecoxa
• 1 tablete de caldo de galinha
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 30 ml de conhaque
• 250 g de farinha de trigo
• 250 g de farinha de trigo
• tempero a gosto
• 150 g de açúcar
• 1 lata de creme de leite
• salsinha a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, misture todos os ingredientes da massa até que ela fique homogênea. Abra a massa com cuidado em uma forma de 25 cm e deixe descansar no freezer por 15 minutos.
2. Depois, leve a massa para pré-assar em forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos. Retire e deixe esfriar enquanto prepara o recheio.
3. Em seguida, misture bem todos os ingredientes do recheio doce e reserve para que o sabor se potencialize.
4. Por fim, em uma panela, coloque o açúcar e deixe caramelizar. Depois, adicione as bananas e cozinhe por 4 minutos, mexendo regularmente até ficarem macias.
5. Na massa pré-assada e fria, espalhe o recheio doce de forma uniforme. Retorne a quiche ao forno por 20 minutos. Sirva quente ou gelada com a cobertura de bananas.
6. Para a quiche salgada, comece dourando o alho e a cebola no azeite. Em seguida, adicione o caldo de frango e o frango picado. Refogue tudo rapidamente.
7. Depois, misture o molho de tomate e o caldo do cozimento do frango. Cozinhe por 5 minutos e acrescente as azeitonas picadas e a salsinha.
8. Em um processador, bata os ingredientes secos e a manteiga até formar uma farofa. Adicione os líquidos e misture até obter uma massa homogênea.
9. Abra a massa em uma forma para quiches e leve à geladeira por 30 minutos. Em seguida, coloque o recheio salgado e cubra com a mistura líquida.
10. Por fim, polvilhe queijo parmesão e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 35 a 40 minutos, até que a superfície esteja dourada.

Curiosidades

Quiche Doce e Quiche Salgada são duas delícias que sempre trazem memórias afetivas para a mesa. Originárias da França, essas tortas têm conquistado paladares ao redor do mundo. Para mim, elas representam momentos aconchegantes, como aqueles almoços em família onde a conversa fluía enquanto o aroma da quiche assando invadia a casa. A combinação de texturas crocantes na massa e o recheio cremoso faz desse prato uma verdadeira experiência gastronômica. Seja servida quente ou gelada, a quiche é sempre um sucesso, perfeita para deslumbrar seus convidados com elegância e sabor.