Filé Flambado

Por Emporium pax

Atualizado em 2/3/2026 às 20h00

Receita de Filé Flambado: uma combinação deliciosa para impressionar!

Ingredientes

• 1 medalhão de filé mignon bovino
• 1 dose de conhaque
• 1250 g de feijão branco
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1 abacaxi
• 1 colher de café de açúcar
• 200 ml de creme de leite fresco
• sal e pimenta do reino a gosto
• 1 dente de alho amassado
• 200 g de ervilhas tortas

Passo a Passo

1. Primeiramente, prepare o purê de feijão. Bata os feijões no processador junto com os ingredientes até obter um creme homogêneo.
2. Depois, transfira essa mistura para uma panela e cozinhe em fogo brando por cerca de cinco minutos. Reserve.
3. Em seguida, corte o abacaxi em fatias. Polvilhe açúcar dos dois lados de cada fatia e sele em uma frigideira antiaderente, dourando bem os dois lados. Reserve.
4. Agora tempere os filés com sal e pimenta do reino a gosto. Derreta a manteiga em uma panela e doure a carne dos dois lados.
5. Então, adicione o alho à panela e, em seguida, o conhaque. Flambe, permitindo que o álcool evapore.
6. Assim que a chama se apagar, acrescente o creme de leite e deixe reduzir pela metade.
7. Por fim, adicione as ervilhas à panela e deixe aquecer bem antes de servir acompanhando com arroz branco.

Curiosidades

Ah, o Filé Flambado, um clássico que me transporta direto para momentos especiais da infância, onde as refeições em família sempre eram cheias de risadas e aromas. Esse prato tem raízes na culinária refinada que combina elementos simples de uma forma tão sofisticada.

Imaginem só a mistura perfeita do sabor suculento do filé mignon com o toque adocicado do abacaxi e, para arrematar, um purê de feijão que é puro conforto. O aroma que se espalha pela cozinha enquanto tudo cozinha é de dar água na boca!

Ao saborear, a textura da carne derretendo na boca, a cremosidade do purê e aquele toque doce do abacaxi deixam qualquer refeição mais especial. Mal posso esperar para compartilhar essa receita com vocês!