Torta Provençal

Por Emporium pax

Atualizado em 26/2/2026 às 12h45

Receita de Torta Provençal deliciosa, perfeita para qualquer ocasião!

Ingredientes

• 4 colheres de sopa de água fria
• 40 g de castanha de caju
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 100 g de margarina em temperatura ambiente
• 1 unidade de cebola
• 3 ramos de salsa
• 2 unidades de abobrinha
• 1 unidade de berinjela
• folhas de tomilho
• 50 g de uvas passas
• 2 dentes de alho
• 3 colheres de sopa de azeite
• sal e pimenta do reino a gosto
• folhas de alecrim
• 1 talo de cebolinha verde
• ½ colher de chá de sal
• 1 lata de Salsaretti Tradicional

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela, misture a farinha com a margarina e as castanhas usando as pontas dos dedos, até obter uma farofa bem soltinha.
2. Depois, acrescente água fria e amasse até que a massa fique homogênea e macia. Deixe descansar na geladeira por meia hora.
3. Em seguida, abra a massa em uma fôrma de aro removível de 25 cm, furando o fundo com um garfo para evitar bolhas.
4. Por fim, pré-aqueça o forno a 180ºC e asse a massa por 35 a 40 minutos, até que fique dourada e crocante.
5. Enquanto isso, misture a berinjela com sal e coloque em uma peneira para drenar o líquido.
6. Após drenar a berinjela, frite a cebola no azeite até ficar transparente. Depois, adicione o alho, a berinjela e as abobrinhas, cozinhando até que tudo esteja macio.
7. Acrescente o Salsaretti e as passas, corrigindo o tempero com ervas, sal e pimenta do reino.
8. Quando a massa estiver assada, retire do forno e distribua o recheio por cima, espalhando bem.
9. Por fim, finalize com a cebolinha verde picada e sirva imediatamente, acompanhada de uma deliciosa salada verde.

Curiosidades

Ah, a Torta Provençal! Esta receita é uma verdadeira celebração dos sabores do Mediterrâneo. Originária da linda Província da França, essa torta é um convite irresistível a experimentar a combinação rica de legumes, ervas e um toque doce das passas.

Lembro-me da primeira vez que provei uma Torta Provençal. O aroma dos legumes assando e das ervas frescas enchendo a cozinha fez meu coração disparar. Cada garfada traz consigo a leveza e frescor, com a massa crocante e o recheio suculento que se complementam em perfeita harmonia.

A primeira fatia que cortei estava tão quentinha, que mal consegui resistir a me deliciar com o sabor cremoso e a textura macia dos legumes. Cada vez que preparo essa torta, a nostalgia e a alegria voltam à minha mente, como se estivesse à mesa com amigos, compartilhando histórias e risadas. Essa é uma receita que promete aquecer não só o estômago, mas também o coração!