Empadão de Estrogonofe

Por Emporium pax

Atualizado em 25/2/2026 às 17h23

Receita de Empadão de Estrogonofe que vai encantar sua família!

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de sopa de catchup
• 1 caixinha de polpa de tomate
• 1 caixinha de creme de leite
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de mostarda
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de café de páprica picante
• 100 g de cogumelos
• 1 kg de peito de frango
• 1 cebola picada
• 1 cálice de conhaque
• 1/2 kg de gordura vegetal hidrogenada
• 1 colher de sopa de sal
• 1 xícara de chá de caldo de legumes
• 1 ovo
• 1 kg de farinha de trigo

Passo a Passo

1. Primeiramente, tempere o frango com sal e pimenta a gosto. Após, passe o frango na farinha e frite-o no óleo com manteiga até dourar levemente.
2. Em seguida, junte a cebola e deixe fritar até murchar. Depois, acrescente os cogumelos, a polpa de tomate, a mostarda, o catchup, a páprica e o conhaque, deixando ferver por 5 minutos.
3. Por fim, adicione o creme de leite, acerte o sal ao seu gosto e misture bem. Reserve para esfriar enquanto prepara a massa.
4. Primeiramente, em uma vasilha, coloque todos os ingredientes da massa e misture até obter uma textura homogênea. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos em temperatura ambiente.
5. Depois, divida a massa em três partes, abra uma delas com um rolo e cubra o fundo de uma assadeira redonda. Espalhe o recheio uniformemente no fundo.
6. Em seguida, abra as outras duas partes da massa e cubra a torta. Pincele com ovo batido, risque as fatias com uma faca e faça pequenas pressões com os dedos para encaixar azeitonas.
7. Por fim, leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 40 minutos ou até que a torta esteja bem dourada. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva acompanhada de folhas verdes.

Curiosidades

Se tem um prato que sempre traz memórias afetivas para mim, é o Empadão de Estrogonofe. A combinação de sabores e texturas desse prato é simplesmente mágica!

Originário do amor que temos pela culinária caseira, esse empadão é perfeito para reunir a família aos finais de semana. A crocância da massa contrasta tão bem com o recheio cremoso e bem temperado, que é impossível não se apaixonar à primeira garfada.

Lembro da minha avó preparando um empadão para comemorar aniversários, e o aroma do frango cozinhando na cozinha sempre ficava gravado na memória. Assim que ele saía do forno, todos corriam para saborear. Uma explosão de sabor e carinho em cada pedaço!

Prepare-se para saborear essa delícia, que é uma verdadeira explosão de sabores e aromas. Você não vai se arrepender!