Torta de Macarrão da Calábria

Por Emporium pax

Atualizado em 25/2/2026 às 07h01

Receita de Torta de Macarrão da Calábria que vai aquecer seu coração e paladar!

Ingredientes

• 1/3 xícara de chá de água
• 1 colher de chá de sal
• 3 ovos
• 2 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 pimenta vermelha
• sal a gosto
• 1 xícara de chá de salsinha picada
• temperos a gosto
• 2 cebolas
• 1 kg de coxão mole
• 1 xícara de chá de cebolinha picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 litro de água
• 1 linguiça calabresa
• 1/2 xícara de chá de azeite
• 600 ml de polpa de tomate
• 2 linguiças calabresas
• 1/4 xícara de chá de azeite
• 2 xícaras de chá de queijo provolone
• 1 pacote de penne cozido
• 4 ovos
• 6 ovos
• 3 xícaras de chá de porpeta

Passo a Passo

1. Primeiramente, misture bem todos os ingredientes da massa até obter uma consistência macia. Depois, deixe a massa descansar por cerca de 30 minutos. Enquanto isso, prepare a sua travessa, deixando sobrar um pouco de massa nas laterais.
2. Em seguida, aqueça o azeite e refogue a carne cortada em pedaços. Adicione o alho e a cebola, refogando até que fiquem douradinhos. Acrescente a água e continue refogando por mais alguns minutos.
3. Logo depois, adicione a pimenta, o sal e os demais ingredientes ao molho. Deixe ferver em fogo brando por aproximadamente 3 horas, permitindo que todos os sabores se desenvolvam.
4. Após isso, coloque a massa na travessa, intercalando os ingredientes que você preparou. Espalhe as linguiças e o queijo entre as camadas. No final, despeje os ovos batidos por cima para unir tudo.
5. Por fim, feche a torta com a massa que sobrou e leve ao forno pré-aquecido. Asse por cerca de 1 hora; em seguida, cubra com papel alumínio e deixe mais 20 minutos para garantir que fique bem cozida. Depois, deixe esfriar um pouco antes de desenformar.

Curiosidades

<a href="https://www.emporiumpax.com.br/receita-de-torta-de-macarrao/">Torta de Macarrão da Calábria é uma iguaria que traz todo o calor e sabor da tradição italiana. Originária das cozinhas ricas da Calábria, essa torta combina sabores intensos com a simplicidade da massa caseira. Nossa memória afetiva é preenchida com lembranças de tardes familiares, onde o aroma do molho cozinhando se espalha pela casa, o que faz com que todos se reúnam à mesa. A textura macia da massa, juntamente com a suculência do recheio e a crocância da parte externa, resulta em uma experiência que é puro amor! Cada garfada é uma viagem ao coração da Itália, com um sabor que acolhe e conforta como um abraço.