Mini Torta de Berinjelas

Por Emporium pax

Atualizado em 24/2/2026 às 13h45

Receita de Mini Torta de Berinjelas que vai conquistar o seu paladar!

Ingredientes

• farinha de trigo até a massa ficar fácil de manusear
• 1 gema
• 1 colher de sopa de sal
• 3 colheres de sopa de requeijão
• 160 g de margarina
• ½ xícara de chá de ricota peneirada
• 100 g de queijo prato ralado
• 3 berinjelas médias
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 lata de creme de leite
• 1 colher de sopa de orégano
• 100 g de ricota
• 3 ovos
• 150 g de queijo parmesão ralado
• 100 g de requeijão cremoso

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela, misture todos os ingredientes da massa até obter uma textura que não grude nas suas mãos. Depois, reserve a massa para descansar.
2. Em seguida, prepare o recheio refogando as berinjelas cortadas com azeite até que fiquem macias. Adicione os outros ingredientes, finalizando com o requeijão.
3. Depois, estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada, colocando o recheio no centro. Dobre as bordas e pincele a gema por cima para dar brilho.
4. Por fim, leve a mini torta ao forno preaquecido a 180°C e asse até que fique dourada e irresistível. O cheirinho vai te deixar sem fôlego!

Curiosidades

Mini Torta de Berinjelas é uma daquelas iguarias que aquecem o coração e nos transportam para um jantar em família. Originária da rica culinária mediterrânea, essa torta é uma combinação perfeita de sabor e textura.

Lembro-me das tardes em que a minha avó preparava essa delícia, o aroma de berinjelas assando misturado ao tempero do orégano invadia a casa e deixava todos com água na boca. Cada mordida é uma explosão de sabor, com o cremoso do requeijão e o toque especial dos queijos.

Quando a crosta fica douradinha e irresistível, você mal consegue esperar para experimentar. A primeira garfada revela o contraste da crocância da massa com o recheio cremoso e cheio de personalidade. É uma receita que vale a pena dividir, mas confesso que muitas vezes quero aproveitar só para mim!