Torta de Escarola

Por Emporium pax

Atualizado em 22/2/2026 às 13h45

Receita de Torta de Escarola que combina sabores frescos e aromas irresistíveis.

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 1 lata de creme de leite com soro
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 lata pequena de aliche
• 6 dentes de alho fatiados
• 1 xícara de chá de azeite
• 2 escarolas fatiadas
• 2 cebolas em rodelas
• ½ xícara de chá de azeitonas pretas fatiadas
• pimenta do reino a gosto
• 1 colher de café de orégano seco
• 2 tomates em rodelas
• 200 g de mussarela ralada

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma vasilha, misture bem a farinha, a margarina, o caldo de galinha esfarelado e o fermento. Utilize as mãos ou um garfo para garantir que tudo esteja bem incorporado.
2. Depois, adicione o creme de leite à mistura, incorporando cuidadosamente. Em seguida, transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove levemente até que ela esteja mais seca.
3. Assim que a massa estiver no ponto, cubra e deixe descansar por 20 minutos para que fique ainda mais macia.
4. Enquanto isso, inicie o recheio. Refogue a cebola em um pouco de azeite e, em seguida, adicione o alho fatiado. O aroma começará a se espalhar pela cozinha!
5. Logo após, acrescente a escarola fatiada e as azeitonas, e tempere com sal a gosto. Cozinhe até que a escarola murchar, liberando seu sabor.
6. Pois bem, quando a escarola estiver reduzida, junte os filés de aliche e misture tudo delicadamente. Reserve o refogado por um instante.
7. Agora, abra a massa em uma assadeira retangular levemente untada com azeite. Distribua o refogado de escarola por toda a superfície, criando uma base saborosa.
8. Em seguida, coloque montinhos generosos de mussarela sobre o recheio, intercalando com rodelas de tomate e, se desejar, mais aliche.
9. Deixe a torta descansar por cerca de 10 minutos, permitindo que todos os sabores se entrelacem antes de ir ao forno.
10. Por fim, leve a torta ao forno moderado por cerca de 15 minutos ou até a massa dourar e ficar macia. Prepare-se para o cheiro irresistível que vai invadir sua casa!

Curiosidades

Ah, a Torta de Escarola! Este prato nos traz uma pitada de aconchego que remete às reuniões em família nos fins de semana. É impressionante como uma torta pode ser tão versátil e aconchegante ao mesmo tempo. A combinação do sabor amargo da escarola com a cremosidade do recheio é realmente incrível.

Lembro da primeira vez que experimentei essa delícia, foi em uma tarde ensolarada, regada de risadas e histórias de família. A sala estava perfumada com o aroma do alho e cebola refogados, enquanto a textura crocante e macia da torta fazia meu coração disparar.

Ao servir, a torta revela um recheio generoso que combina perfeitamente com o queijo derretido, tornando cada garfada uma explosão de sabores e texturas. Prepare-se para se apaixonar por essa receita que, além de deliciar, vai aquecer o seu coração.