empadinhas de palmito

Por Emporium pax

Atualizado em 31/1/2026 às 16h41

Receita de empadinhas de palmito que derretem na boca e surpreendem!

Ingredientes

• 500 ml de leite
• 200 g de manteiga gelada sem sal
• 1 colher (chá) de sal
• 200 g de requeijão
• 1 cebola picada
• 1 ovo batido
• 1 pitada de colorau
• 1 colher de chá de amido
• ½ colher de sopa de sal
• 500 g de palmito de pupunha
• massa pronta para pastel
• 150 g de queijo muçarela ralado
• 1 kg de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de fermento químico
• 4 colheres de sopa de margarina
• tomate e tempero a gosto para o recheio
• 250 g de farinha de trigo
• 60 ml de água
• 4 ovos
• palmito pupunha picado a gosto
• 100 g de palmito picado

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque a farinha de trigo e a manteiga em uma tigela. Com as mãos, misture até que a massa comece a ficar homogênea.
2. Depois, adicione o sal e continue mexendo com as mãos, até que tudo esteja bem incorporado.
3. Em seguida, umedeça a massa com a água, sempre mexendo com as mãos, até que a massa fique macia.
4. Por fim, deixe a massa descansar na geladeira por uma hora enquanto você prepara o recheio.
5. Coloque o queijo, o requeijão e o palmito picado em uma tigela. Misture tudo com uma espátula e reserve.
6. Após o descanso, retire a massa da geladeira e corte em pedaços para moldar as empadinhas.
7. Coloque os pedaços de massa em forminhas untadas para empadinhas, moldando-a conforme necessário.
8. Recheie as empadinhas com a mistura de palmito e adicione mais requeijão no centro.
9. Feche as empadinhas, pincelando a parte superior com ovo batido para dar um brilho especial.
10. Aperte as bordas com um garfo para garantir que tudo fique bem fechado.
11. Faça um pequeno furo no topo das empadinhas para permitir que o vapor escape enquanto assam.
12. Leve ao forno preaquecido a 180ºC e deixe assar por cerca de 30 minutos, até que estejam douradinhas e irresistíveis.
13. Sirva na hora e aproveite essas maravilhas quentinhas!
14. Coloque o palmito pupunha picado em uma panela com água e, quando ferver, adicione o amido, mexendo bem.
15. Retire do fogo e tempere com cebola e colorau a gosto. Reserve.
16. Abra as massas de pastel em uma superfície limpa e acrescente o recheio de pupunha. Feche e frite em óleo quente até dourar.
17. Sirva em seguida e desfrute de cada versão dessa deliciosa receita!
18. Descasque e pique o palmito pupunha, depois coloque em uma panela com tempero a gosto e o tomate picado.
19. No liquidificador, bata os ovos, a margarina, o leite e o sal. Enquanto bate, adicione aos poucos o trigo até obter uma massa densa.
20. Depois, acrescente o fermento e misture bem.
21. Forre uma forma com um pouco da massa, adicione camadas de recheio e finalize com massa.
22. Leve a torta ao forno e asse por 30 minutos ou até que fique douradinha.
23. Sirva em seguida e se deixe levar pelos sabores!

Curiosidades

Quando penso em conforto gastronômico, não consigo deixar de pensar nas minhas irmãs fazendo empadinhas de palmito na cozinha da nossa casa. Lembro-me do aroma inebriante que invadia o ar, enquanto a massa crocante assava no forno, prometendo um recheio cremoso e irresistível. Essas empadinhas são perfeitas para receber amigos ou simplesmente para aquele lanche da tarde que alegra qualquer dia cinzento.

Além da textura leve e quebradiça, a combinação do palmito com o requeijão cria um sabor que é uma verdadeira explosão de felicidade. Cada mordida traz uma mistura de nostalgia e satisfação que é difícil de descrever. A magia fica na simplicidade de seus ingredientes e na paixão que colocamos ao preparar cada etapa. Que tal deixar essas delícias tomarem conta da sua cozinha?