Pastel recheado com bagaço de milho

Por Emporium pax

Atualizado em 30/1/2026 às 22h02

Receita de pastel recheado com bagaço de milho e vinagrete especial. Um prato extremamente saboroso que vai conquistar seu paladar!

Ingredientes

• Óleo para fritar por imersão
• Bagaço de 6 milhos verdes
• 1 colher de sopa de manteiga
• ½ unidade de talo de alho-poró
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite
• ½ unidade de cebola roxa
• 3 colheres de sopa de cebolinha
• 1 pacote de massa de pastel
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
• 4 unidades de maxixes pequenos
• 1 unidade de tomate
• ½ unidade de cebola roxa
• Suco de 1 limão-siciliano
• 1 unidade de pimenta dedo-de-moça
• ¼ de xícara de azeite
• Suco de 1 laranja-baía
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, comece picando bem a cebola e o alho-poró. Em uma frigideira, derreta a manteiga com o azeite em fogo médio até aquecer.
2. Depois, adicione a cebola picada e refogue até ficar macia. Em seguida, incorpore o alho-poró e deixe murchar um pouco.
3. Logo após, acrescente o bagaço de milho e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem e cozinhe até o bagaço ficar macio.
4. Por fim, finalize com cheiro-verde picado. Use essa mistura para rechear as massas de pastel, pressionando as bordas com um garfo para selar.
5. Em outra frigideira, esquente o óleo para fritura em imersão até atingir a temperatura ideal. Então, frite os pastéis em pequenas porções até que fiquem bem dourados.
6. Retire os pastéis da frigideira com uma escumadeira e escorra em uma peneira de ferro para que fiquem sequinhos e crocantes. Sirva em seguida.
7. Para o vinagrete, corte o tomate, a cebola e a pimenta dedo-de-moça em cubinhos pequenos e coloque em um bowl.
8. Em seguida, raspe a casca dos maxixes, corte em cubinhos e escalde por um minuto em água fervente. Logo depois, mergulhe-os em água fria.
9. Misture os maxixes ao bowl e adicione o suco de laranja, limão, cheiro-verde, sal, pimenta-do-reino e azeite. Misture bem e sirva ao lado dos pastéis.

Curiosidades

Se tem uma coisa que me faz sentir em casa, é um delicioso pastel recheado com bagaço de milho. Essa receita é uma verdadeira viagem aos sabores tradicionais que muitos de nós aprendemos com nossas avós.

O aroma que invade a cozinha quando fritamos esses pastéis é simplesmente irresistível. A crocância da massa, combinada com o recheio cremoso e saboroso do bagaço de milho, é uma explosão de texturas e sabores.

Lembro-me das tardes de domingo, quando minha avó preparava essa delícia para a família toda. Cada mordida traz uma memória boa e calorosa. Vale a pena preparar essa receita para compartilhar com quem amamos!