Pastel caseiro recheado com carne moída e ovo de codorna
Receita de pastel caseiro recheado com carne e ovo de codorna. Sabor que conquista!
Custo Médio: R$ 28,50
Dica: Para saber se o prato é econômico, divida o valor pelo rendimento.
Um meio termo entre custo e sabor. Uma excelente escolha!
Ingredientes
Passo a Passo
- Primeiramente, em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. Em outra tigela menor, quebrar o ovo e bater com um garfo, misturando clara e gema. Faça um buraco no centro da farinha e adicione o ovo, a água, o óleo e a cachaça.
- Depois, com um garfo, misture os ingredientes líquidos à farinha, trazendo os secos do centro para fora até que a mistura comece a formar uma massa. Amasse com as mãos até que a massa fique lisa e macia, mesmo que inicialmente pareça seca.
- Em seguida, divida a massa ao meio. Envolva uma parte em plástico para não ressecar e abra a outra metade sobre uma bancada levemente enfarinhada, formando um retângulo fino, girando enquanto estira.
- Por fim, cubra a massa aberta com um saquinho de alimentos, enrole em formato de rocambole e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Esse descanso é fundamental para evitar que os pastéis abram na fritura.
- Primeiramente, enquanto a massa descansa, corte o tomate em cubos e pique a cebola e o alho. Também corte finamente a cebolinha e a salsinha. Reserve tudo.
- Depois, aqueça uma panela em fogo médio, adicione 1 colher de azeite e refogue a carne moída temperando com sal e pimenta, até dourar e soltinha. Isso vai levar cerca de 5 minutos.
- Em seguida, transfira a carne para uma tigela. Utilize a mesma panela, adicione mais azeite, refogue a cebola por 2 minutos, junte o alho, o cominho e a páprica. Mexa bem para liberar o aroma.
- Depois, adicione o tomate à mistura, mexa por mais 2 minutos até começar a desmanchar. Volte com a carne, junte a salsinha e a cebolinha picadas. Prove e ajuste o sal.
- Primeiramente, divida a massa em duas partes para facilitar a abertura. Abra cada parte em retângulos de 40 cm x 20 cm, polvilhando com farinha se necessário. Se preferir, use um cilindro ao invés do rolo.
- Depois, corte a massa em retângulos maiores, aproximadamente 10 cm x 14 cm. Reserve. Para cada pastel, quebre um ovo de codorna em uma tigela pequena com cuidado.
- Em seguida, coloque uma colher de recheio no centro de cada pedaço de massa, bur buraco no recheio e adicione o ovo. Tempere com uma pitada de sal. Umedeça as bordas com água e feche os pastéis pressionando com um garfo.
- Por fim, aqueça o óleo numa panela alta. Para saber se está quente, teste com um palito; se acender, o óleo está no ponto. Coloque os pastéis a fritar, três de cada vez, até ficarem dourados.
- Com uma escumadeira, retire os pastéis do óleo e coloque em um papel toalha para escorrer. Repita até fritar todos e sirva com molho vinagrete e molho de pimenta.
Curiosidades
Ah, o <a href="https://www.emporiumpax.com.br/receita-de-pastel-caseiro/">pastel caseiro recheado com carne moída e ovo de codorna! Essa delícia é um verdadeiro ícone nas mesas brasileiras, presente em feiras e festas, garantindo sempre um momento especial. Lembro-me de quando minha avó fazia uma leva de pastéis todos os domingos; a cozinha se enchia de aromas irresistíveis enquanto ela preparava as deliciosas massas com carinho.
O perfume da massa fritando é inconfundível e o sabor é de dar água na boca. A crocância por fora, contrastando com o recheio suculento de carne e a surpresa do ovo de codorna, criam uma explosão de texturas e sabores ao serem mordidos. É uma receita que evoca memórias afetivas e traz um quentinho no coração. Vamos juntos aprender essa delícia que merece um espaço especial no seu cardápio!