pastel de açaí

Por Emporium pax

Atualizado em 27/1/2026 às 13h02

Receita de pastel de açaí que vai te surpreender com seu sabor incrível!

Ingredientes

• 250 g de margarina
• 10 g de emulsificante
• 1 lata de leite condensado
• sal a gosto
• água a gosto
• 300 g de farinha de trigo
• 1 L de polpa de açaí
• 1 lata de creme de leite

Passo a Passo

1. Primeiramente, misture a farinha com o sal e a água até que a massa comece a formar uma liga. Sinta a textura da massa mudando em suas mãos.
2. Depois, divida a margarina em três porções. Estenda a massa sobre a superfície, espalhe 1/3 da margarina e enrole como um tapete. Repita essa operação até terminar a margarina.
3. Em seguida, deixe a massa descansar por 20 minutos. Enquanto isso, aproveite para organizar a sua bancada e preparar o recheio.
4. Por fim, corte a massa em quadrados de 2 cm e coloque-os em uma forma lisa. Use feijões para dar peso e evitar que a massa se estufe durante o cozimento.
5. Após a massa pronta, bata todos os ingredientes do recheio no liquidificador por cerca de 7 minutos, até obter uma mistura bem consistente e cremosa.
6. Retire as massas do forno e deixe esfriar. Em seguida, utilize um saco de confeitar para recheá-las com o creme de açaí. Finalize com castanhas a gosto, se quiser.

Curiosidades

Ah, o pastel de açaí! Essa iguaria que combina tradição e sabor é uma verdadeira explosão de gostos na boca. Originário da cultura amazônica, o açaí é um fruto que ganhou o coração (e o paladar) de muitas pessoas pelo Brasil. Desde criança, lembro-me de ver minha avó fazendo pastéis com recheios exóticos e doces, e o açaí sempre se destacou pelas suas nuances de sabor.

Ao preparar essa receita, o aroma doce e terroso do açaí invade a cozinha, e a massa, crocante por fora e macia por dentro, promete uma textura irresistível. O contraste do creme de açaí com a crocância da casquinha é simplesmente de tirar o fôlego! Uma verdadeira festa para os sentidos que você precisa experimentar em casa.