Pastel Caipira

Por Emporium pax

Atualizado em 24/1/2026 às 17h01

Receita de Pastel Caipira para um lanche perfeito e cheio de sabor.

Ingredientes

• Sal e pimenta a gosto
• 250 g de carne moída
• 1 colher (sopa) de óleo de milho
• 1 dente de alho amassado
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 1 cebola pequena picada
• 1 xícara (chá) de farinha de milho em flocos amarela
• 1 colher (sopa) de polvilho doce
• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca sem torrar
• 1 colher (sopa) de óleo de milho
• 1 xícara (chá) de água quente
• 1 colher (chá) de sal
• 1 ovo grande

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça o óleo em uma panela e refogue a carne moída até dourar. Depois, adicione a cebola picada e o alho amassado, cozinhando até que tudo fique bem dourado. Em seguida, tempere com sal e pimenta a gosto, e misture a salsa picada. Deixe secar o caldo e retire do fogo.
2. Primeiramente, coloque a farinha de milho no liquidificador e bata até ficar bem fina. Depois, transfira para uma tigela e acrescente a farinha de mandioca, o polvilho, o sal e o ovo. Em seguida, adicione o óleo e, aos poucos, misture a água quente até formar uma massa homogênea. Sove a massa em uma superfície enfarinhada e guarde-a em um saco plástico para evitar que resseque.
3. Em seguida, abra a massa entre duas folhas de plástico e recorte em discos de aproximadamente 10 cm de diâmetro. Pincele levemente com água e coloque uma colherada do recheio no centro de cada disco. Feche bem os pastéis, beliscando as bordas ou apertando com um garfo para garantir que não abram durante a fritura.
4. Por fim, aqueça bem o óleo em uma frigideira e frite os pastéis em batches, virando-os uma vez, até que fiquem dourados. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo. Sirva os pastéis quentes e aproveite esse sabor incrível!

Curiosidades

Pastel Caipira é uma verdadeira alegria para os amantes da culinária caseira. Originário das festas juninas, esse quitute é recheado com sabores rústicos e traz história em cada mordida. Lembro-me de quando minha avó ensinou a fazer pastéis em uma tarde ensolarada; a casa toda se enchia com o aroma irresistível da carne refogada, misturada com alho e cebola. 

A textura da massa é incrível: crocante por fora e macia por dentro. E o sabor? Ah, o sabor é uma verdadeira explosão de tradições que transforma cada pastel em uma experiência única. Prepare-se para encantar sua família ou amigos com essa receita que é carinho em forma de comida.