Bucho a pururuca

Por Emporium pax

Atualizado em 23/1/2026 às 16h01

Receita de Bucho a Pururuca que vai te surpreender com seu sabor e crocância!

Ingredientes

• ½ kg de bucho, cortado em pedaços
• sal a gosto
• óleo para fritar
• 2 ovos
• farinha de rosca para empanar

Passo a Passo

1. Primeiramente, lave bem o bucho e escorra. Corte-o em pedaços pequenos e coloque para cozinhar com uma pitada de sal para realçar o sabor.
2. Depois, para purificar o ar, adicione algumas folhas de limão ou laranja durante o cozimento e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos. Em seguida, retire do fogo e solte todo o ar da panela.
3. Verifique a textura do bucho; deve estar al dente. Não se esqueça de não exagerar no tempo de cozimento.
4. Reserve o bucho para escorrer toda a água. Em seguida, bata os ovos e misture-os ao bucho, mexendo bem para incorporar.
5. Por fim, acrescente a farinha de rosca e mexa, não se assuste se tudo parecer uma meleca; isso é sinal de que está indo na direção certa.
6. Ajuste o sal e coloque o óleo para aquecer bem, como se fosse fritar um pastel. O óleo precisa estar quente o suficiente para não encharcar o bucho; mergulhe-o rapidamente e retire logo em seguida.
7. Por fim, é só se deliciar com essa maravilha crocante. Bom apetite!

Curiosidades

Bucho a pururuca é um prato que faz parte da tradição culinária de muitas regiões do Brasil, especialmente em comunidades onde a gastronomia se enriquece com sabores simples e intensos. Quando eu era criança, minha avó sempre preparava esse prato especial nas festas de família. O aroma que tomava conta da casa me deixava ansioso para experimentar.

Cada mordida revela uma textura crocante por fora e um sabor único por dentro, que remete ao comfort food que todos nós amamos. A crocância da pururuca contrasta com o macio do bucho, formando uma combinação perfeita. Com um molho caseiro ou até mesmo acompanhado de arroz e sazonalidade, é uma explosão de sabor!

Vamos juntos aprender a fazer essa delícia? Não se preocupe, eu vou te guiar em cada passo!