Burekas de queijo

Por Emporium pax

Atualizado em 22/1/2026 às 13h01

Receita de Burekas de queijo, uma delícia que vai surpreender seu paladar!

Ingredientes

• 1 colher de chá de manteiga
• 1 ½ xícara de chá de queijo parmesão ralado
• 2 xícaras de chá de queijo minas ralado
• 4 batatas grandes cozidas e espremidas
• 1 ovo
• Sal e noz-moscada a gosto
• 100 g de farinha de trigo para polvilhar
• 1 copo tipo americano de água
• 1 ovo levemente batido para pincelar
• 400 g de farinha de trigo
• ½ xícara de chá de queijo parmesão ralado
• 1 copo tipo americano de óleo
• 1 colher de café de sal
• Queijo parmesão ralado para polvilhar, ou páprica picante, ou gergelim, ou semente de papoula, ou orégano

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela, junte o queijo parmesão ralado, a manteiga, as batatas cozidas e espremidas, o ovo, o queijo minas e tempere com sal e noz-moscada. Misture bem até obter uma massa homogênea e firme.
2. Depois, em outra tigela, misture o óleo, a água, o queijo parmesão e o sal. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, até que a mistura forme uma massa que não fique nem mole nem dura.
3. Em seguida, faça pequenas bolinhas com a massa e abra-as com um rolo, polvilhando farinha de trigo para facilitar. A espessura deve ser moderada, não muito fina.
4. Coloque uma porção do recheio de queijo no centro de cada bolachinha aberta e dobre como um pastel, sem deixar nenhum espaço para o recheio escapar.
5. Por fim, corte as bordas com a boca de um copo para deixar as bordas da massa bem definidas. Disponha os burekas em uma assadeira untada e pincele um ovo batido por cima. Finalize com queijo parmesão ou temperos de sua preferência.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus Celsius e asse por 45 minutos, ou até que estejam dourados. Sirva-os quentes ou em temperatura ambiente, e prepare-se para receber muitos elogios!

Curiosidades

Burekas de queijo são pequenos pastéis recheados que trazem um pedacinho da cultura do Oriente Médio para a sua mesa. A cada mordida, você sente a crocância da massa que contrasta perfeitamente com o recheio cremoso e saboroso, feito com queijos que derretem na boca. Minha primeira lembrança desse prato remonta a uma visita a uma feira gastronômica, onde o aroma dos burekas assando no forno era irresistível. Às vezes, faço essas delícias em momentos especiais, e a casa se enche de um cheirinho insuperável! Sem dúvida, cada mordida é um abraço quentinho na alma.