Guioza
Receita de guioza, irresistíveis pastéis japoneses recheados e crocantes!
Custo Médio: R$ 25,50
Dica: Para saber se o prato é econômico, divida o valor pelo rendimento.
Um meio termo entre custo e sabor. Uma excelente escolha!
Ingredientes
Passo a Passo
- Primeiramente, pegue o repolho e corte em tiras bem fininhas. Misture com o nirá picado e adicione o sal. Deixe descansar por cerca de 15 a 20 minutos para que ele solte um pouco de água.
- Depois, esprema a mistura com as mãos para retirar o excesso de líquido. Em seguida, adicione a carne de porco moída, o ovo, o saquê, o óleo de gergelim, o alho, o gengibre, o glutamato, a pimenta e o amido de milho. Misture tudo com carinho.
- Em seguida, umedeça as bordas das massas para facilitar a colagem. Coloque uma colherinha do recheio no centro de cada disco de massa e feche formando pequenas preguinhas, como um pastelinho.
- Por fim, você pode optar por cozinhar no vapor por aproximadamente 30 minutos. Se preferir, cozinhe por 20 minutos e depois acrescente um fio de óleo na chapa para dourar levemente por cerca de 5 minutos, adicionando água para criar vapor.
Curiosidades
Se você ainda não experimentou o guioza, está perdendo uma das joias da culinária japonesa! Esses pastéis, delicadamente recheados, têm uma história rica e são uma verdadeira paixão por onde passam.
A primeira vez que provei guioza foi em uma pequena taverna em Tóquio. O aroma do recheio fumegante e o crocante da massa me conquistaram imediatamente. A combinação perfeita de carne e legumes temperados, envoltos em uma cobertura fininha, faz cada mordida ser uma explosão de sabor.
Além disso, a textura é de outro mundo: a crocância do fundo, combinada com a maciez do recheio, cria uma experiência sensorial que vale a pena repetir. Ah, e o melhor é que você pode adaptar o recheio a seu gosto. Vamos juntos preparar essa delícia?