Petit Gateau Português e Pastel de Natas

Por Emporium pax

Atualizado em 19/1/2026 às 15h33

Receita de Petit Gateau Português com rabanada crocante e pastel de natas cremoso.

Ingredientes

• 1 xícara de vinho do Porto
• 1 litro de vinho tinto
• ½ copo americano de mel
• 2 canelas em pau
• 1½ xícara de açúcar
• 3 ovos
• raspas de limão
• 1 baguete de pão francês
• ½ lata de leite condensado
• 1 copo americano de leite
• açúcar a gosto
• canela a gosto
• óleo de girassol
• morangos
• ganache de chocolate
• sorvete de creme
• amêndoas laminadas
• 3 xícaras de açúcar
• 12 gemas
• canela em pau
• 50 g de amido de milho
• massa folhada
• 1 litro de creme de leite fresco
• casca de limão

Passo a Passo

1. Primeiramente, comece preparando a redução de vinho. Coloque o vinho tinto, o açúcar, o mel e a canela em uma panela, mexa tudo e deixe cozinhar em fogo baixo até que o líquido reduza pela metade e fique denso. Desligue o fogo e adicione o vinho do Porto. Reserve na geladeira.
2. Depois, corte a baguete em fatias médias. Em um refratário, junte o leite com o leite condensado e as raspas de limão. Mergulhe as fatias de pão nessa mistura até que absorvam bem o líquido.
3. Em seguida, bata os ovos em outro refratário. Passe as fatias de pão embebidas nos ovos batidos e frite em óleo quente, deixando-as douradas por fora. Escorra em papel toalha.
4. Por fim, passe as rabanadas em uma mistura de canela e açúcar a gosto e reserve. Agora é hora de montar! Em um prato de sobremesa, coloque uma rabanada quente no centro, adicione uma bola de sorvete de creme, cubra tudo com a redução de vinho e finalize com as amêndoas laminadas.
5. Para o Pastel de Natas, coloque o creme de leite fresco, o açúcar e as gemas em uma panela em fogo baixo. Misture bem e, quando começar a engrossar, adicione o amido de milho, a casca de limão e a canela.
6. Molde a massa folhada em forminhas de empada, despeje o creme quase pronto dentro e leve ao forno a 250°C. Asse por 12 a 15 minutos, até os pastéis estarem dourados e bem crescidos.

Curiosidades

Hoje quero compartilhar uma verdadeira obra-prima da confeitaria: o Petit Gateau Português. Esta delícia é um verdadeiro destaque nas mesas de sobremesas, trazendo um pouco da tradição portuguesa e um toque especial das rabanadas.

Lembro-me da primeira vez que experimentei essa combinação! O aroma inebriante da canela e do vinho do Porto envolvia a cozinha, enquanto a textura macia e quente da rabanada contrastava perfeitamente com a cremosidade do sorvete de creme e da ganache de chocolate. É uma explosão de sabores e sensações a cada garfada!

Para mim, este prato não é apenas uma sobremesa, mas uma experiência que envolve todos os sentidos, trazendo à tona memórias queridas e sorrisos de satisfação. Prepare-se para encantar seus hóspedes com essa receita memorável!