Risoto de Arroz Negro e Cogumelos

Por Emporium pax

Atualizado em 29/12/2025 às 21h37

Receita de Risoto de arroz negro e cogumelos com muito sabor e cremosidade.

Ingredientes

• sal a gosto
• 60 g de queijo parmesão ralado
• pimenta do reino a gosto
• 2 colheres de sopa de cream cheese
• 1 talo de alho poró fatiado
• 2 xícaras de arroz negro
• 300 g de cogumelos (paris, shimeji ou shitake) picados

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque o arroz negro em uma panela de pressão, adicione uma colher de café de sal e cubra com água até cerca de três dedos acima do arroz. Feche a panela e cozinhe por 20 minutos após pegar pressão. Reserve o arroz aldente.
2. Em seguida, em uma panela, derreta a manteiga e doure os cogumelos já higienizados, sem mexer muito. Tempere com sal e pimenta e reserve.
3. Depois, na mesma panela, adicione um pouco mais de manteiga e refogue o alho poró bem picadinho até ficar transparente. Junte o alho, misture bem e, então, adicione o arroz cozido. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Logo após, coloque o vinho branco e espere cerca de 2 minutos até que evapore completamente. Volte os cogumelos para a panela, adicione o cream cheese e misture até ficar homogêneo.
5. Por fim, finalize o prato com o queijo parmesão ralado e salsinha picadinha para dar aquele colorido especial. Agora, é só servir e encantar o paladar!

Curiosidades

Quando quero impressionar alguém especial, o Risoto de Arroz Negro e Cogumelos sempre me salva. Esse prato sedutor, originário da delícia da culinária italiana, é perfeito para aquecer o coração e trazer um toque de sofisticação à mesa.

Lembro de uma vez em que preparei esse risoto para um jantar romântico. O aroma da manteiga e do alho poró caramelizando invadiu toda a casa e deixou um clima mágico no ar. Ao provar, a textura cremosa e o sabor terroso dos cogumelos me transportaram para um lugar aconchegante.

A combinação do arroz negro, com seu leve crocante e a cremosidade do cream cheese, tornam essa receita imperdível. É um prato que, além de delicioso, é uma verdadeira experiência sensorial. Se você ainda não experimentou, está mais do que na hora de se aventurar e encantar seu paladar!