Lombo de Natal recheado com abacaxi e bacon

Por Emporium pax

Atualizado em 25/12/2025 às 16h21

Receita de Lombo de Natal Recheado com Abacaxi e Bacon para um prato irresistível!

Ingredientes

• 1 colher de chá de coentro moído
• 1 cebola picada
• 2 pimentas dedo-de-moça fatiadas
• 2 kg de lombo suíno cortado em pedaços
• ½ pimentão vermelho em tiras
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 2 colheres de sopa de sal
• 50 ml de água
• 1 abacaxi descascado e em cubos
• ½ maço de coentro picado
• 250 g de bacon picado
• ½ alho-poró fatiado
• 20 dentes de alho amassados

Passo a Passo

1. Primeiramente, bata todos os temperos no liquidificador até obter uma mistura homogênea.
2. Depois, espalhe bem o tempero por toda a peça de lombo aberta e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
3. Em seguida, retire o lombo da geladeira e abra novamente para recheá-lo com o abacaxi e as fatias de bacon.
4. Então, enrole com cuidado a peça e a amarre firmemente com barbante.
5. Coloque na assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 50 minutos.
6. Por fim, retire o papel-alumínio, deixe o lombo dourar e desligue o forno.

Curiosidades

Lombo de Natal recheado com abacaxi e bacon é uma combinação perfeita de sabores que traz aquele toque especial às festividades. Este prato tem suas raízes na tradição natalina, onde a carne suína é frequentemente servida como a estrela da ceia. Lembro de uma noite de Natal em casa, o aroma do bacon frito se misturando com a fragrância doce do abacaxi, enquanto a família se reunia ao redor da mesa. Cada fatia traz uma explosão de sabores, com a crocância do bacon e a textura suculenta do lombo, tudo harmonizado por um leve toque adocicado do abacaxi que faz a diferença. É impossível resistir a essa delícia, que faz qualquer refeição se tornar um momento memorável!