Pernil suculento e macio ao molho de laranja

Por Emporium pax

Atualizado em 25/12/2025 às 05h01

Receita de Pernil suculento e macio ao molho de laranja que vai surpreender.

Ingredientes

• 4 colheres de mel
• 3 kg de pernil, em pedaços
• 2 cebolas, picadas
• 8 laranjas, espremidas
• 3 dentes de alho, picados
• 250 ml de vinagre
• 45 g de sal
• 40 g de amido de milho
• 250 ml de óleo
• 400 ml de água
• 1 colher de chá de gengibre, ralado

Passo a Passo

1. Primeiramente, comece batendo as cebolas, o óleo, o vinagre, os dentes de alho e o sal no liquidificador até obter uma mistura homogênea.
2. Depois, transfira essa mistura para um saco ou recipiente e coloque o pernil dentro, garantindo que fique bem temperado. Leve à geladeira por 24 horas.
3. Em seguida, antes de assar, cozinhe o pernil na panela de pressão por 21 minutos, já que a receita utiliza 3 quilos de carne. Isso vai ajudar a deixar a carne ainda mais macia.
4. Depois, transfira o pernil para uma forma e leve ao forno para dourar por cerca de 30 minutos. Isso vai criar a crocância perfeita por fora.
5. Enquanto isso, prepare o molho. Dissolva o amido de milho na água e junte com os outros ingredientes, levando ao fogo até o ponto de quase geleia.
6. Por fim, retire o pernil do forno, corte em pedaços generosos e regue com o molho na hora de servir. Isso vai deixar cada garfada irresistível.

Curiosidades

Pernil suculento e macio ao molho de laranja é uma daquelas receitas que sempre carregam um pedacinho de história e afeto. Originário de várias culturas, o pernil é um prato que remete a celebrações e encontros familiares. Lembro com carinho de algumas refeições especiais onde o aroma do pernil assando no forno invadia a casa, trazendo uma sensação de acolhimento e felicidade. A mistura do suculento pernil com o doce e cítrico do molho de laranja cria uma harmonia de sabores de deixar qualquer um com água na boca. Cada garfada revela uma textura macia e um sabor que faz você querer repetir sempre. É perfeito para ocasiões especiais e também para aqueles momentos que pedem um carinho a mais na mesa.