Pudim de Natal

Por Emporium pax

Atualizado em 23/12/2021 às 20h42

Como fazer Pudim de Natal? Está é uma receita muito pedida. Esse é o Pudim de Natal Inglês, por sinal, um pudim delicioso. Um prato que não pode faltar na ceia.

Ingredientes

• 150 gramas de uva-passa clara
• 200 gramas de uva-passa escura
• 250 gramas de açúcar mascavo
• 80 gramas de frutas cristalizadas
• 120 gramas de manteiga derretida
• 120 gramas de miolo de pão
• 100 gramas de farinha de trigo
• 100 ml de rum ou whisky
• 6 colheres de sopa de cerveja escura
• 60g de amêndoas moídas
• 1 colher de chá de canela em pó
• 3 Ovos
• 1 unidade de raspa de laranja
• 1 unidade de raspa de limão
• 1 Maçã
• ½ colher de chá de noz-moscada
• ½ colher de chá de cravo em pó
• ½ colher de chá de gengibre em pó

Passo a Passo

1. Hidrate as uvas-passas em água quente por uns minutinhos e deixe escorrer.
2. Em uma tigela à parte misture a farinha de trigo, o miolo de pão esfarelado, o açúcar, a manteiga e as especiarias. Adicione as raspas de limão, laranja e a maçã ralada e volte a misturar tudo.
3. Na mistura anterior adicione os ovos levemente batidos e a cerveja, e mexa. Por fim, incorpore as passas, as amêndoas e as frutas cristalizadas.
4. Verta a massa do bolo-pudim inglês para uma forma untada, cubra com papel manteiga depois com papel alumínio. Asse em banho-maria, no fogão (fogo baixo) ou no forno (100ºC), por 5-6 horas.
5. Após finalizar o tempo indicado, aguarde o pudim esfriar para desenformar. É normal, no momento de servir, regar o pudim de Natal com rum e flambar. Experimente esta sobremesa de Natal internacional e diga-nos se você gostou.

Curiosidades

Dicas de armazenamento e reaquecimento

• O pudim de Natal deve ser armazenado em local fresco e seco, com descanso e reaquecimento no dia de Natal.
• No dia de Natal, reaqueça o pudim fervendo novamente por cerca de uma hora. Sirva com molho de conhaque, manteiga de conhaque ou creme.
• As sobras do pudim de Natal podem ser refrigeradas ou congeladas (bem embrulhadas) e depois reaquecidas embrulhando bem em papel alumínio e aquecendo-as em um forno quente.