Caponata de repolho

Por Emporium pax

Atualizado em 29/11/2025 às 07h01

Receita de Caponata de Repolho, uma delícia fácil e cheia de sabor!

Ingredientes

• ½ xícara de azeite de oliva
• 1 colher de chá de açafrão
• 1 xícara de amendoim torrado
• 1 unidade de repolho
• 1 cebola picada
• 1 colher de sopa rasa de páprica picante ou defumada
• ½ xícara de uvas-passas brancas
• sal a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, pique o repolho de forma grosseira e coloque-o em uma travessa adequada para ir ao forno.
2. Depois, adicione a cebola picadinha, as uvas passas e o amendoim torrado na travessa.
3. Em seguida, tempere tudo com a páprica, o açafrão e o sal, misturando bem para que os sabores se combinem.
4. Logo após, regue com o azeite e misture novamente, assegurando que cada ingrediente esteja bem envolvido.
5. Por fim, leve ao forno pré-aquecido a 200 graus e asse por cerca de 40 minutos, ou até que o repolho murchar e dourar levemente. Lembre-se de mexer a cada 10 minutos para garantir um cozimento uniforme.
6. Ao término do tempo, retire do forno e sirva com pão ou torradas de pão sírio. Bom apetite!

Curiosidades

Caponata de repolho é um prato que traz um pedacinho da tradição na mesa, com suas influências mediterrâneas. A mistura do repolho com amendoim e uvas passas cria um equilíbrio perfeito entre o salgado e o doce, tornando essa receita uma verdadeira joia. Eu me lembro da primeira vez que experimentei essa delícia, o aroma dela assando no forno me transportava para uma feira ao ar livre, onde os sabores se misturam e agradam todos os paladares. A textura crocante do amendoim, o toque suave do repolho assado e o leve adocicado das uvas passas fazem dessa caponata uma ótima opção para acompanhar pães e torradas. Prepare-se para uma explosão de sabores e texturas que vai encher sua casa de calor e alegria.