Biscoito de abóbora com especiarias

Por Emporium pax

Atualizado em 20/11/2025 às 12h01

Receita de Biscoito de Abóbora com Especiarias que encanta com seu sabor e aroma!

Ingredientes

• Doce de abóbora:
• 1 xícara de açúcar ou 200 g
• 5 cravos-da-índia
• 600 g de abóbora-japonesa ou cabotiá, sem casca, em cubos pequenos (ou 3 xícaras de chá)
• 1 canela em pau
• Biscoito de abóbora com especiarias:
• 100 g de açúcar mascavo
• 200 g de doce de abóbora
• 1 pitada de sal
• 240 g de farinha de trigo peneirada (ou 1 + 3/4 xícara de chá)
• ½ colher de chá de pimenta-da-jamaica moída
• 1 colher de chá de cravo em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 2 ovos
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
• 160 g de doce de abóbora
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• 120 g de manteiga em temperatura ambiente
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó

Passo a Passo

1. Primeiramente, comece cozinhando a abóbora. Em uma panela, coloque os cubos de abóbora, açúcar, cravos e canela. Cozinhe em fogo médio, tampado, por 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
2. Depois, amasse a abóbora com uma espátula até formar um purê. Continue cozinhando por mais 10 minutos para secar o líquido, mexendo de vez em quando e retire a canela e os cravos quando terminar.
3. Em seguida, reserve o purê de abóbora até esfriar. Na batedeira, bata a manteiga com açúcar mascavo, cravo, gengibre, essência de baunilha, pimenta-da-jamaica e sal por 5 minutos em alta velocidade.
4. Desligue a batedeira e adicione os ovos, o purê de abóbora, a farinha de trigo, o fermento e o bicarbonato. Bata em velocidade baixa por 2 minutos, limpando as laterais da tigela para misturar todos os ingredientes.
5. Por fim, com um boleador ou colher, porcione a massa em uma assadeira forrada com papel-manteiga, deixando 4 cm de distância entre as porções. Faça uma leve pressão no centro de cada biscoito e adicione um pouco do doce de abóbora.
6. Leve ao forno preaquecido a 170 graus por 30 minutos. Após assar, retire do forno e deixe esfriar em uma grade. Aproveite imediatamente ou guarde em um pote bem tampado!

Curiosidades

Se você ainda não experimentou o biscoito de abóbora com especiarias, está perdendo uma delícia que une tradição e aconchego na cozinha. A origem desse tipo de bolacha remonta a diversas culturas, que utilizam a abóbora como ingrediente chave em suas receitas, especialmente no outono.

Lembro-me de uma tarde em que meu avô me levou para colher abóbora no quintal. Aquela mistura de aromas que invadiu a cozinha estava simplesmente irresistível! Esses biscoitos exalam um perfume doce que embriaga, com notas quentes de canela e o calor do gengibre.

Com uma textura macia por dentro e levemente crocante por fora, cada mordida é um abraço no paladar. Cada especiaria traz uma história, cada ingrediente acrescenta um toque especial. Prepare-se para se apaixonar!