Filé au Poivre

Por Emporium pax

Atualizado em 19/11/2025 às 16h13

Receita de Filé au Poivre, uma combinação perfeita de sabores! Aprenda a preparar essa delícia irresistível.

Ingredientes

• 4 medalhões de filé mignon
• sal a gosto
• 1 colher de sopa de shoyo
• 300 g de creme de leite fresco
• azeite a gosto
• 1/3 xícara de grãos de pimenta do reino preta
• tomilho a gosto
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 dentes de alho inteiros
• 100 ml de conhaque

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tábua, pique os grãos de pimenta de forma grossa usando uma faca. Essa etapa é crucial para liberar todo o aroma.
2. Depois, tempere os medalhões de filé mignon com sal e empane levemente com a pimenta que você picou. Reserve-os por um momento.
3. Em seguida, aqueça uma frigideira em fogo médio e adicione um fio de azeite. Coloque os medalhões na panela e deixe selar por cerca de 4 minutos antes de virar, garantindo uma crosta bem dourada.
4. Logo depois, adicione a manteiga, os dentes de alho com casca e o tomilho à frigideira. Esses ingredientes vão perfumar e dar aquele sabor especial ao molho.
5. Por fim, acrescente o conhaque e deixe cozinhar até que o álcool reduza. Se você quiser, pode flambá-lo para um sabor ainda mais intenso.
6. Adicione o shoyo e, em seguida, o creme de leite, misturando tudo com carinho. Vá regando a carne com esse molho maravilhoso.
7. Retire o tomilho e os dentes de alho da frigideira. Acerte o sal e sirva em seguida, idealmente acompanhado de batatinhas douradas. Bom apetite!

Curiosidades

Nada como um bom Filé au Poivre para impressionar em um jantar especial! Este prato é uma verdadeira joia da culinária francesa, que traz uma mistura de sabores e texturas de fazer qualquer um se apaixonar.

Lembro-me da primeira vez que experimentei este prato. Estava em um restaurante charmoso, onde o aroma de pimenta e manteiga tomava conta do ar. A cada garfada, a carne suculenta se unia ao molho cremoso, criando uma explosão de sabor que eu nunca havia sentido antes.

Agora, toda vez que preparo o Filé au Poivre, não consigo evitar um sorriso no rosto. O perfume da manteiga derretendo com alho e tomilho é simplesmente irresistível. E a crocância da pimenta na carne? É uma experiência que encanta e aquece o coração. Vamos juntos preparar essa maravilha?