Arroz de forno de bacalhau

Por Emporium pax

Atualizado em 26/3/2024 às 21h12

Aprenda como fazer Arroz de Forno de Bacalhau de forma simples e deliciosa. Esta receita é perfeita para surpreender sua família e amigos em ocasiões especiais. Confira o passo a passo e dicas para preparar esse prato irresistível.

Ingredientes

• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 1 pacote de batata palha
• 4 colheres de sopa ou 50 g de manteiga
• Sal a gosto
• Sal a gosto
• 4 colheres de sopa ou 35 g de farinha de trigo
• 3 xícaras de chá de arroz cozido ou 1 xícara de chá e um quarto de arroz cru
• 220 g ou 1 copo de requeijão cremoso
• 3 cebolas médias cortadas em tiras
• 1 xícara de chá ou 100 g de queijo parmesão
• Noz-moscada a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto, salsinha e cebolinha
• Meia xícara de chá ou 75 g de azeitona verde sem caroço picada
• 1 colher de sopa de alho picado
• 1 litro de leite
• 2 xícaras de chá ou 400 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
• 1 xícara de chá de azeite

Passo a Passo

1. Primeiramente, derreta a manteiga em fogo médio e adicione a farinha de trigo, mexendo por cerca de 1 minuto até engrossar um pouco.
2. Em seguida, despeje o leite aos poucos, sem parar de mexer, e tempere com sal, noz-moscada, cozinhando por aproximadamente 8 minutos.
3. Desligue o fogo e reserve o molho branco.
4. Em outra panela aquecida com azeite em fogo médio, refogue a cebola com sal até murchar por cerca de 10 minutos.
5. Acrescente o alho, refogue por mais 1 minuto e adicione o bacalhau desfiado e a azeitona, misturando bem.
6. Em seguida, incorpore o arroz cozido e o cheiro-verde.
7. Adicione o molho branco, o requeijão, tempere com sal e pimenta-do-reino.
8. Transfira a mistura para um refratário, salpique queijo parmesão e leve ao forno preaquecido a 200 graus por cerca de 15 a 20 minutos.
9. Por fim, adicione a batata palha antes de servir.

Curiosidades

O Arroz de forno de bacalhau é um prato tradicional da culinária portuguesa, conhecido por sua combinação de sabores ricos e texturas deliciosas. Esta receita é popular em Portugal, especialmente durante a Semana Santa e as celebrações de Natal, devido à tradição de consumir bacalhau nessas ocasiões especiais.

O bacalhau, um peixe de águas frias, é uma excelente fonte de proteína magra, ômega-3 e outros nutrientes essenciais, tornando esta receita não apenas saborosa, mas também nutritiva. O azeite, as cebolas, as azeitonas e as ervas frescas adicionam camadas de sabor e aroma, enquanto o arroz e o queijo parmesão trazem uma textura reconfortante e um toque de indulgência.

A preparação do Arroz de forno de bacalhau é relativamente simples, com a manteiga, farinha e leite se combinando para criar um molho cremoso e saboroso, que envolve o bacalhau, o arroz e os demais ingredientes. O resultado é um prato gratinado e reconfortante, perfeito para compartilhar em momentos especiais com a família e amigos.

Aproveite para descobrir os sabores e a história por trás desta receita clássica, e surpreenda-se com a combinação de ingredientes que tornam o Arroz de forno de bacalhau uma verdadeira delícia para todas as ocasiões.