Hambúrguer de Salmão

Por Emporium pax

Atualizado em 10/1/2024 às 10h31

Aprenda a preparar o delicioso hambúrguer de salmão da Bianca Targa em casa. Esta receita fácil e saborosa vai encantar seus convidados. Confira o passo a passo e surpreenda-se!

Ingredientes

• Hambúrguer de salmão da Bianca Targa:
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cebolinha a gosto
• 200 g de salmão
• 1 pitada de sal
• Óleo para fritar o hambúrguer
• Farinha panko para empanar
• 1 e meia xícara de chá de água
• 2 colheres de sopa de cream cheese
• Manteiga para grelhar
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• Molho tártaro:
• 2 colheres de sopa de maionese
• 1 colher de sopa de cebola-roxa picada
• 1 colher de sopa de cenoura ralada
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de picles ralado
• Suco de meio limão
• Montagem:
• Manteiga para dourar o pão
• 1 pão brioche
• 2 fatias de queijo cheddar
• Molho
• Hambúrguer pronto

Passo a Passo

1. Primeiramente, condimente o salmão com condimentos a gosto, como sal e a pimenta moída na hora.
2. Aqueça uma porção generosa de manteiga em uma panela e cozinhe o peixe até obter uma cor dourada e apetitosa.
3. Em seguida, utilizando um utensílio tal como um garfo, desmanche o salmão até que se transforme em lascas finas.
4. Incorpore a cebolinha picada e o cream cheese, amassando até obter uma consistência homogênea e moldável.
5. Posteriormente, utilize uma colher para dar forma aos hambúrgueres sobre um plástico resistente, apropriado para congelamento.
6. Deposite-os no congelador por um período de 2 horas, para que adquiram firmeza sem, contudo, congelarem por completo.
7. Após este intervalo, remova os hambúrgueres de salmão do congelador para que retomem a temperatura ambiente.
8. Prepare uma mistura homogênea de farinha de trigo e água em uma vasilha adequada e banhe os hambúrgueres nela, eliminando o excesso.
9. Logo depois, envolva cada hambúrguer na farinha panko, garantindo uma cobertura uniforme por todas as superfícies.
10. Aqueça óleo suficiente para cobrir a base de uma frigideira e, quando estiver bem quente, frite os hambúrgueres até que estejam crocantes e dourados.
11. Reserve-os em seguida.
12. Concomitantemente, prepare o molho tártaro misturando seus ingredientes em um recipiente, ajustando o sabor com sal e suco de limão a seu gosto pessoal.
13. Corte o pão de hambúrguer pela metade e doure cada face em uma frigideira com manteiga até que ganhem um leve tostado.
14. Sobre a base do pão, disponha uma fatia de queijo cheddar e, sobre ela, coloque o hambúrguer de salmão já frito.
15. Adicione uma quantidade generosa do molho tártaro por cima do hambúrguer.
16. Para finalizar, cubra com a outra metade do pão, completando a montagem do lanche.
17. Sirva imediatamente para saborear enquanto está fresco e suculento.