Pavetone
Aprenda passo a passo como fazer Pavetone em casa para surpreender seus convidados nas festas. Receita fácil e deliciosa para você se tornar um mestre na cozinha!
Custo 2: R$ 60,00
Dica: Para saber se o prato é econômico, divida o valor pelo rendimento.
Estimativa de custo não definida.
Ingredientes
- Creme:
- Merengue e montagem:
Passo a Passo
- Primeiramente, macere suavemente o cardamomo com um pilão para abrir a casca, retire as sementes e continue a macerar até que estejam bem moídas.
- Em seguida, em uma panela de tamanho intermediário, despeje o leite, metade da quantidade de açúcar e o cardamomo triturado.
- Acenda o fogo médio e, assim que iniciar a fervura, apague o fogo para evitar que o leite transborde.
- Logo após, em uma vasilha de tamanho médio, bata as gemas com a outra metade do açúcar e o amido de milho, utilizando um fouet, até obter um creme homogêneo.
- Gradualmente, incorpore metade do leite aquecido à mistura de gemas, adicionando aos poucos e mexendo constantemente, para que as gemas não coagulem devido ao calor.
- Transfira essa mistura de volta para a panela com o restante do leite e cozinhe em fogo baixo, mexendo continuamente até que o creme adquira consistência.
- Desligue o fogo e acrescente a manteiga gelada e as raspas de laranja ao creme ainda quente.
- Despeje o creme em um recipiente e cubra com plástico filme em contato direto, evitando a formação de uma camada superficial grossa, e refrigere por aproximadamente 2 horas.
- Posteriormente, aqueça uma panela pequena com água para realizar o banho-maria.
- Utilize uma tigela resistente ao calor para bater as claras e o açúcar sobre o banho-maria, mexendo até sentir que as claras estão quentes e sem grânulos de açúcar ao toque.
- Transfira a mistura para uma batedeira e bata em alta velocidade por cerca de 10 minutos, até que se transforme em um merengue luminoso e firme.
- Com o auxílio de uma espátula de silicone, transfira o merengue para outro recipiente e reserve.
- Drene o suco dos pêssegos utilizando uma peneira, mas conserve a calda para umedecer o panetone, que deve ser cortado em fatias horizontais e, em seguida, em pedaços menores conforme necessário.
- Para montar, coloque uma camada de panetone em uma taça grande de vidro, umedeça com a calda de pêssego, adicione uma camada de creme e distribua os pêssegos cortados.
- Repita as camadas e finalize com o merengue, formando picos.
- Se desejar, utilize um maçarico para dourar o merengue.
- Refrigere o pavê por no mínimo 2 horas antes de servir.
- Para um sabor mais acentuado, prepare com antecedência e deixe na geladeira até o momento de servir.
Curiosidades
Pavetone é uma sobremesa déliciosa e tradicional, que foi criada na Itália em meados do século 19. Mas esta não é apenas uma sobremesa: é um passatempo incrível que todos os anos é repetido para celebrar a saudade dos familiares e amigos. Esta sobremesa é a combinação perfeita entre creme e merengue, que juntos dão um toque de cremosidade e sabor marcante.
Esta receita de Pavetone é elaborada com leite, gemas de ovos, amido de milho, açúcar, raspas de laranja e cardamomo. Além disso, o delicioso merengue é feito com claras de ovos e açúcar. Para finalizar o sabor desta receita, acrescente pêssegos em calda e um panetone.
Os ingredientes desta sobremesa são ricos em favor e ferror, o que é ideal para fortalecer o sistema imunológico e ajudar a evitar o aparecimento de doenças. Além disso, esta sobremesa também traz benefícios para a saúde, pois contém antioxidantes naturais que ajudam a prevenir o envelhecimento precoce.
Assim, o Pavetone é uma sobremesa deliciosa de fácil preparo, que traz saúde e sabor, e é a escolha perfeita para comemorar datas especiais com aqueles que você ama. Para mais informações e saber como preparar esta maravilhosa sobremesa, acesse nosso site e aproveite!